2017/01/12 收藏

【私房食譜】茶樹菇栗子老鴨湯

食材或調味料

1/2 隻
乾燥茶樹菇
80g
栗子
100g
2片
1500c
米酒
2大匙
調味料-鹽
少許
調味料-米酒
少許

簡介

用一點巧思,節省大大的能源!
以雙層蓋陶鍋燉煮湯品,不但保留食材原味,燜煮效果非一般陶鍋可比擬!

料理步驟

洋風系列現代極簡, 雙層蓋設計,增加鍋內壓力,保溫性更佳,也更保持水分。
Step 1

洋風系列現代極簡, 雙層蓋設計,增加鍋內壓力,保溫性更佳,也更保持水分。


Step 2

鴨切大塊,放入滾水鍋中汆燙、去血水,撈出洗淨,瀝乾水分,放入陶鍋。


Step 3

加入其餘材料,蓋上雙層鍋蓋,以大火煮滾,轉小火,燉煮至鴨肉軟爛。


Step 4

起鍋前依各人口味加入少許鹽調味,滴少許米酒增加香氣即可。


私房撇步

在燉煮湯品前,建議讓肉類先過滾水鍋汆燙,可以去除血水和雜質,帶走肉腥味,洗淨後再入鍋中燉煮,燉出來的湯品風味會更純粹。

分類:中式料理 陶鍋料理
陸寶 洋風雙層蓋陶鍋 乾燥茶樹菇 栗子

相關評論(0)


食材料理家

更多
陸寶養生陶鍋

橫跨兩岸時尚創意陶器

陸寶養生陶鍋

陸寶,取材陸地之寶,傳達對於陶瓷藝術的熱愛與傳承。發跡於台灣鶯歌,崛起於70至80年代,以現代時尚茶器為產品設計脈絡,現今為橫跨兩岸的人文品牌。 台灣陸寶官網 http://www.lohaspottery.com/index.php

好食購

更多

好食材TV

更多