2017/01/16 收藏

【私房食譜】牡蠣煎餅

食材或調味料

油漬牡蠣
10顆
2-3顆
麵粉
適量
韭菜
1/4把
生辣椒
1根
冷榨酪梨油
適量

簡介

將做好的油漬牡蠣繼續做出變化料理,簡單加入雞蛋和少許食材,在家一樣也能做出不輸給外頭餐廳的牡蠣煎餅喔!

更多好油食譜>>http://mylifestyle.pixnet.net/blog/post/34549543

料理步驟

將牡蠣挑起備用,韭菜切小段、蛋打散、辣椒切圈備用。
Step 1

將牡蠣挑起備用,韭菜切小段、蛋打散、辣椒切圈備用。


牡蠣沾上薄薄麵粉備用,並抖落多餘的粉。
Step 2

牡蠣沾上薄薄麵粉備用,並抖落多餘的粉。


蛋液中放入韭菜段和牡蠣,拌勻備用。
Step 3

蛋液中放入韭菜段和牡蠣,拌勻備用。


平底鍋倒入冷榨酪梨油,將混合好的蛋液以湯勺分次放入,待一面煎熟後灑上辣椒圈再翻面煎熟,即可享用。
Step 4

平底鍋倒入冷榨酪梨油,將混合好的蛋液以湯勺分次放入,待一面煎熟後灑上辣椒圈再翻面煎熟,即可享用。


私房撇步

TIPS. 辣椒圈後放可讓煎餅配色更為明顯美觀,辣椒圈亦可直接於步驟3時加入蛋液中。
TIPS. 步驟4之酪梨油亦可使用油漬牡蠣的油代替。
TIPS. 牡蠣煎餅可搭配自製辣油和醬油調和成沾醬食用。

分類:其他 家常菜
St. Malo Fine Foods 油漬牡蠣 生辣椒 韭菜 酪梨油 雞蛋 麵粉

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