2017/01/13 收藏

【私房食譜】五柳魚

食材或調味料

鮮魚
1隻
泡發香菇
2朵
辣椒
2支
青椒
1/2個
洋蔥
1/2個
3片
沙拉油
45cc
調味料-番茄醬
3大匙
調味料-龜甲萬醬油膏
30cc
調味料-糖
25g
調味料-白醋
15cc
調味料-水
60cc
調味料-太白粉
15g

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

魚洗乾淨,魚身橫劃三刀,抹上龜甲萬料亭和露(鰹魚)醃20分鐘;其他食材切0.5cm粗絲,並將調味醬汁混和備用。
Step 1

魚洗乾淨,魚身橫劃三刀,抹上龜甲萬料亭和露(鰹魚)醃20分鐘;其他食材切0.5cm粗絲,並將調味醬汁混和備用。


魚擦乾水份,煎成兩面金黃熟透後,放入盤中。
Step 2

魚擦乾水份,煎成兩面金黃熟透後,放入盤中。


熱鍋熱油爆香所有蔬菜,加入調味醬汁,燒開轉小火煮至黏稠,醬汁淋在魚身上即完成。
Step 3

熱鍋熱油爆香所有蔬菜,加入調味醬汁,燒開轉小火煮至黏稠,醬汁淋在魚身上即完成。


私房撇步

乾煎鮮魚時將水分擦乾,可避免油爆 在魚身劃刀,既可幫助魚肉均勻熟成,也能使魚肉充分吸附醬汁,美味加倍。

分類:中式料理 家常菜
龜甲萬 醬油膏 番茄醬 鮮魚 香菇 洋蔥

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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