2017/01/19 收藏

【私房食譜】鮮蝦燴冬瓜

食材或調味料

冬瓜
250g
鮮蝦
4隻
太白粉
2小匙
10cc
煮汁-龜甲萬料亭和露(鰹魚)
30cc
煮汁-水
240cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

冬瓜去皮,切長方塊;鮮蝦洗淨去殼、去腸泥,橫剖備用。
Step 1

冬瓜去皮,切長方塊;鮮蝦洗淨去殼、去腸泥,橫剖備用。


鍋中放入煮汁與冬瓜,煮沸轉小火,約10分鐘至冬瓜熟軟撈起。
Step 2

鍋中放入煮汁與冬瓜,煮沸轉小火,約10分鐘至冬瓜熟軟撈起。


放入蝦子,蝦熟後關火,將冬瓜與蝦子盛盤。
Step 3

放入蝦子,蝦熟後關火,將冬瓜與蝦子盛盤。


調和太白粉與水, 在仍燙熱的湯汁中加入太白粉水勾薄芡,淋在冬瓜與蝦子上即完成。
Step 4

調和太白粉與水, 在仍燙熱的湯汁中加入太白粉水勾薄芡,淋在冬瓜與蝦子上即完成。


私房撇步

蝦子橫剖後容易熟,並且較不會遇熱而彎曲,擺盤較好呈現。

分類:中式料理 家常菜
龜甲萬 料亭和露(鰹魚) 冬瓜 鮮蝦 太白粉

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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