2017/01/13 收藏

【私房食譜】西瓜造型開運發糕

食材或調味料

低筋麵粉
150g
細砂糖
75g
無鋁泡打粉
6g
冷水
125g
熟黑芝麻
適量
抹茶粉
1/2小匙
紅麴粉
2小匙
寬7×高3cm蛋糕紙模
4個

簡介

心血來潮將前陣子很流行西瓜麵包,做成過年吃的發糕,做法簡單也很有趣,
唯一要注意的是泡打粉,成份注意要使用無鋁的,吃起來身體較無副作用也較健康,
再來要注意有效期限,很多發糕發的不理想,大都跟泡打粉有關。
還有就是放進電鍋前要先加熱,冒蒸氣大滾後再放發糕,
這樣絕對可以做出『大發』的西瓜開運年糕來!

料理步驟

低筋麵粉與細砂糖、泡打粉混和均勻。
Step 1

低筋麵粉與細砂糖、泡打粉混和均勻。


取2個乾淨容器,各加入2大匙麵糊,其中一杯加入抹茶粉攪勻,另外攪拌盆裡加入紅麴粉拌勻。
Step 2

取2個乾淨容器,各加入2大匙麵糊,其中一杯加入抹茶粉攪勻,另外攪拌盆裡加入紅麴粉拌勻。


加入冷水攪拌到看不到顆粒,然後靜置20分鐘。
Step 3

加入冷水攪拌到看不到顆粒,然後靜置20分鐘。


取2個乾淨容器,各加入2大匙麵糊,其中一杯加入抹茶粉攪勻,另外攪拌盆裡加入紅麴粉拌勻。
Step 4

取2個乾淨容器,各加入2大匙麵糊,其中一杯加入抹茶粉攪勻,另外攪拌盆裡加入紅麴粉拌勻。


另外抹茶粉加少許水調成較濃的抹茶液(份量外)。
Step 5

另外抹茶粉加少許水調成較濃的抹茶液(份量外)。


紙模套入杯子裡,倒入紅麴麵糊約7分滿。
Step 6

紙模套入杯子裡,倒入紅麴麵糊約7分滿。


再倒入原味麵糊,然後用湯匙輕推開讓面積大一點。
Step 7

再倒入原味麵糊,然後用湯匙輕推開讓面積大一點。


接著倒入抹茶麵糊,也用湯匙輕推開讓面積大一點。
Step 8

接著倒入抹茶麵糊,也用湯匙輕推開讓面積大一點。


接著倒入抹茶麵糊,也用湯匙輕推開讓面積大一點。
Step 9

接著倒入抹茶麵糊,也用湯匙輕推開讓面積大一點。


外鍋倒入2杯半水(量米杯)按加熱鍵蓋上蓋子。
Step 10

外鍋倒入2杯半水(量米杯)按加熱鍵蓋上蓋子。


外鍋倒入2杯半水(量米杯)按加熱鍵蓋上蓋子。
Step 11

外鍋倒入2杯半水(量米杯)按加熱鍵蓋上蓋子。


等到蒸氣大滾後放進發糕進去,蒸20分鐘後打開上蓋取出即可。
Step 12

等到蒸氣大滾後放進發糕進去,蒸20分鐘後打開上蓋取出即可。


等到蒸氣大滾後放進發糕進去,蒸20分鐘後打開上蓋取出即可。
Step 13

等到蒸氣大滾後放進發糕進去,蒸20分鐘後打開上蓋取出即可。


出爐後表面撒些黑芝麻裝飾,吃起來QQ軟軟、彈性超佳很好吃唷!
Step 14

出爐後表面撒些黑芝麻裝飾,吃起來QQ軟軟、彈性超佳很好吃唷!


私房撇步

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分類:中式料理 年菜圍爐

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肉桂打噴嚏

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我是個愛日劇的專職主婦,每天都要準備小孩的便當、早餐,長期下來,直到有一天...「希望作菜不再只是家務而能得到樂趣」,所以開始學習製作甜點,每天都從中得到樂趣,發自內心地得到快樂的笑容。

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