2017/01/14 收藏

【私房食譜】黑糖發糕(電鍋版)年節糕點

食材或調味料

中筋麵粉
200克
太白粉
100克
泡打粉/酵母粉
10~12克/3克
黑糖
90克
砂糖
60克
360cc
器具
15人份電鍋

簡介

發糕是年節糕點的最後一樣,三樣都是電鍋版的簡便作法,電鍋一鍵按下,在家就能輕輕鬆鬆搞定,年節的糕點都不用買喔~~
食譜封面照的蛋糕杯要套在白鐵布丁杯或磁杯蒸,蛋糕杯要套著不然會散開 。
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料理步驟

全部食材。黑糖溶於360cc的熱水中,待黑糖水冷卻備用。
Step 1

全部食材。黑糖溶於360cc的熱水中,待黑糖水冷卻備用。


全部粉類過篩。倒入黑糖水攪拌均勻無顆粒狀即可。
Step 2

全部粉類過篩。倒入黑糖水攪拌均勻無顆粒狀即可。


攪拌均勻無顆粒狀。如若使用酵母的作法一樣跟粉類一起拌勻即可。
Step 3

攪拌均勻無顆粒狀。如若使用酵母的作法一樣跟粉類一起拌勻即可。


紙湯杯裝9分滿的粉漿,
Step 4

紙湯杯裝9分滿的粉漿,


電鍋外鍋放水約800cc。電鍋先預熱待蒸氣出來,蒸35分鐘。如果用蒸籠,大火蒸30分鐘。
Step 5

電鍋外鍋放水約800cc。電鍋先預熱待蒸氣出來,蒸35分鐘。如果用蒸籠,大火蒸30分鐘。


酵母版黑糖發糕:   步驟跟泡打粉版一樣,只是粉漿攪拌均勻後倒入發糕杯後需靜置發酵40分鐘再放入電鍋蒸35分鐘。
Step 6

酵母版黑糖發糕: 步驟跟泡打粉版一樣,只是粉漿攪拌均勻後倒入發糕杯後需靜置發酵40分鐘再放入電鍋蒸35分鐘。


酵母版黑糖發糕:  步驟跟泡打粉版一樣,只是粉漿攪拌均勻後倒入發糕杯後需靜置發酵40分鐘再放入電鍋蒸35分鐘。
Step 7

酵母版黑糖發糕: 步驟跟泡打粉版一樣,只是粉漿攪拌均勻後倒入發糕杯後需靜置發酵40分鐘再放入電鍋蒸35分鐘。


分類:中式料理 糕餅點心
年節糕點,黑糖發糕


相關評論(2)


shu chuan lin 2017/01/16 07:58 AM

請問:用紙湯杯來蒸,杯子遇到水,不會變形嗎?

回應(1)

2017/01/16 07:39 AM

請問太白粉是日本的還是一般的

回應(1)

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我的主題是輕鬆美味,能簡單做菜決不複雜。
我覺得做菜很有趣,而孩子們吃得津津有味,盤底朝天...是幸福^^
歡迎有興趣的人一起來體驗體驗喔~~

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