2017/01/14 收藏

【私房食譜】黑糖發糕(電鍋版)年節糕點

食材或調味料

中筋麵粉
200克
太白粉
100克
泡打粉
10~12克
黑糖
170克
300cc
器具
15人份電鍋

簡介

發糕是年節糕點的最後一樣,三樣都是電鍋版的簡便作法,電鍋一鍵按下,在家就能輕輕鬆鬆搞定,年節的糕點都不用買喔~~
食譜封面照的蛋糕杯要套在白鐵布丁杯或磁杯蒸,蛋糕杯要套著不然會散開 。
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料理步驟

全部食材。
Step 1

全部食材。


全部粉類過篩,黑糖溶於300cc的水中,若使用熱水溶解黑糖,黑糖水冷卻才能拌進粉類,
Step 2

全部粉類過篩,黑糖溶於300cc的水中,若使用熱水溶解黑糖,黑糖水冷卻才能拌進粉類,


攪拌均勻無顆粒狀,可使用打蛋器,手動或電動都可,
Step 3

攪拌均勻無顆粒狀,可使用打蛋器,手動或電動都可,


紙湯杯裝9分滿的粉漿,
Step 4

紙湯杯裝9分滿的粉漿,


電鍋先預熱,電鍋蒸40分鐘,外鍋放水約800cc。如果用蒸籠蒸,大火蒸30分鐘。
Step 5

電鍋先預熱,電鍋蒸40分鐘,外鍋放水約800cc。如果用蒸籠蒸,大火蒸30分鐘。


往年都是用蒸籠蒸,用電鍋蒸的和蒸籠蒸的一樣,花開的很漂亮。
Step 6

往年都是用蒸籠蒸,用電鍋蒸的和蒸籠蒸的一樣,花開的很漂亮。


因為瓷碗口徑較大,花開的較小。瓷碗還是要選口徑小的較好喔。
Step 7

因為瓷碗口徑較大,花開的較小。瓷碗還是要選口徑小的較好喔。


分類:中式料理 糕餅點心
年節糕點,黑糖發糕

相關評論(2)


shu chuan lin 2017/01/16 07:58 AM

請問:用紙湯杯來蒸,杯子遇到水,不會變形嗎?

回應(1)

2017/01/16 07:39 AM

請問太白粉是日本的還是一般的

回應(1)

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