2017/01/19 收藏

【私房食譜】黑麥啤酒燉豬肉

食材或調味料

A-豬梅花
1斤約600g
A-鹽
適量
A-胡椒
適量
A-麵粉
適量
A-油
1大匙
A-紅酒醋
1大匙
B-油
適量
B-洋蔥
1顆
B-紅蘿蔔
1條
B-低筋麵粉
2大匙
B-水
400ml
C-青蔥
2根
C-月桂葉
2片
C-砂糖
1/2大匙
C-芥末籽醬
2大匙
C-黑麥啤酒
1罐約350ml
C-鹽
適量
C-胡椒
適量

簡介

親朋好友來訪時,最是歡樂,但人數一多,在料理的烹調上就很費時間。
不妨試試看利用大容量的烤箱,做出大份量的宴客料理,歡聚分享,吃飽,吃好,更吃巧。

料理步驟

Step 1

豬梅花切適量大小放入塑膠袋中,加入鹽、胡椒與麵粉裹均勻。


Step 2

起油鍋,將肉煎出金黃焦香,淋上紅酒醋,放旁備用。


Step 3

洋蔥切片,紅蘿蔔削皮切滾刀塊,以原鍋炒香、炒軟洋蔥與紅蘿蔔,加入麵粉拌勻,倒入水。


Step 4

依序放入豬肉、青蔥、月桂葉、砂糖、芥末籽醬與黑麥啤酒。


Step 5

大火煮開,轉小火撈浮末,蓋上蓋子,放入已預熱烤箱第③層,以230℃燉烤約60 ∼90分鐘,取出以鹽、胡椒調味。


私房撇步

-黑麥啤酒可隨個人喜好選擇不同品牌,有的罐裝啤酒為440ml,也可整罐倒入燉煮無妨。
-運用烤箱的熱度,可讓食材中的甜味慢慢釋放出來,湯頭更濃郁美味。蓋上鍋蓋放入烤箱便可防止湯水蒸發,也免去顧爐火的麻煩,使用大容量烤箱,從瓦斯爐到烤箱,可使用同一個鍋子,一鍋到底,更方便。

※此為4∼6 人份
※烘烤溫度:230℃/230℃
※建議時間:60∼90min
※功能設定:上下管加熱
※難易程度:★★

分類:西式/異國料理 烤箱食譜
Panasonic 烤箱 豬梅花 紅酒醋 月桂葉 紅蘿蔔 芥末籽醬 黑麥啤酒

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