2017/01/19 收藏

【私房食譜】香料堅果麵包粉鮮魚

食材或調味料

橄欖油
2大匙
無鹽奶油
2大匙
麵包粉
200g
巴西利
2大匙
核桃碎
2大匙
檸檬皮碎
1個
西班牙紅椒粉
1小匙
海鹽
適量
黑胡椒
適量
魴魚排(多利魚)
400g
低筋麵粉
4大匙
2顆

簡介

經常使用到烤箱的西式料理,有著許多經典的烤箱佳餚,不論是利用烤箱的熱力燜燉,或是焗烤、燒烤與點心,都更豐富餐桌上的點點滴滴。

料理步驟

Step 1

鍋中放入橄欖油、奶油,融化燒熱後加入麵包粉,炒至金黃色關火。


Step 2

炒好的麵包粉倒入盆中,加入巴西利、核桃碎、檸檬皮、紅椒粉、海鹽、胡椒,拌勻放涼。


Step 3

魚切成條狀。


Step 4

將魚依序裹上薄麵粉、蛋液、作法2香料麵包粉,排列在烘焙紙烤盤上,放入已預熱烤箱第②層,以210℃烤約8∼12分鐘。


私房撇步

-用剩的麵包粉不要丟掉,密封後放冷凍,下次還可以再使用。
-以烘烤的方式料理魚排,口感酥脆,不輸給油炸魚排,但含油量大減,更健康無負擔。
-選擇上下管+熱風對流的功能,可以仿照氣炸鍋的運轉模式,利用熱風對流讓食材更酥脆。

※此為4人份
※烘烤溫度:210℃/210℃
※功能設定:上下管+熱風對流
※建議時間:8∼ 12min
※難易程度:★★

分類:西式/異國料理 烤箱食譜
Panasonic 38L 烤箱 魴魚 多利魚 無鹽奶油 麵包粉 核桃碎 西班牙紅椒粉 低筋麵粉 巴西利

相關評論(0)


食材料理家

更多
Panasonic

體現美好生活

Panasonic

保留最完整的營養素,吃進更完整、更多樣化的健康

好食購

更多

好食材TV

更多