2017/02/21 收藏

【私房食譜】普羅旺斯烤蔬菜

食材或調味料

牛番茄
1顆
洋蔥
1顆
黃、綠櫛瓜
各1條
茄子
1條
紅椒與黃椒
各1顆
海鹽
適量
現磨胡椒
適量
香料橄欖油-月桂葉
4片
香料橄欖油-百里香粉
1小匙
香料橄欖油-彩虹胡椒粒
10顆
香料橄欖油-大蒜
4瓣
香料橄欖油-橄欖油
250ml

簡介

經常使用到烤箱的西式料理,有著許多經典的烤箱佳餚,不論是利用烤箱的熱力燜燉,或是焗烤、燒烤與點心,都更豐富餐桌上的點點滴滴。

料理步驟

Step 1

牛番茄切0.5 ∼ 0.7公分片狀,洋蔥對切後切0.7公分半月狀,黃、綠櫛瓜切0.5 ∼ 0.7公分片,茄子切0.5 ∼ 0.7公分片狀,紅椒與黃椒對切去籽,切月狀,備用。


Step 2

製作香料橄欖油:將月桂葉、百里香、輕拍過的大蒜、彩虹胡椒粒與橄欖油放入鍋中,開火直到將近沸騰,轉小火直到香氣四溢後關火。


Step 3

將作法1 處理好的蔬菜排入容器中,淋上香料橄欖油。


Step 4

放入已預熱烤箱第②層,以200℃烤約20∼30分鐘,將蔬菜烤軟、烤出金黃焦糖色。


Step 5

取出後以海鹽、現磨胡椒適量調味。


私房撇步

※此為4人份
※烘烤溫度:200℃/200℃
※功能設定:上下管加熱
※建議時間:20∼ 30min
※難易程度:★

分類:西式/異國料理 烤箱食譜
Panasonic 38L 烤箱 牛番茄 洋蔥 櫛瓜 香料橄欖油 月桂葉 百里香粉 彩虹胡椒粒 大蒜

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