2017/01/16 收藏

【私房食譜】雙色奶油花檸檬蛋糕(快速蛋糕胚)

食材或調味料

低筋麵粉
140g
檸檬
1個
1個
40cc
鮮奶油
30g
細砂糖
65g
無鋁泡打粉
1小匙
[奶油裝飾]鮮奶油
150g
[奶油裝飾]細砂糖
15g
[奶油裝飾]可可粉
1/2小匙

簡介

口感稍微扎實的蛋糕胚,
作法很快速但是很好吃喔^^
而且少糖又少油~
網誌版完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44603506

(6吋x1,8切,1片約190大卡)

料理步驟

檸檬削皮屑,取汁(檸檬汁約30g)
Step 1

檸檬削皮屑,取汁(檸檬汁約30g)


Step 2

取一盆倒入蛋、水、鮮奶油及細砂糖拌勻,再加入檸檬汁拌勻


Step 3

篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉,再倒入檸檬皮屑拌勻


Step 4

倒入烤模,放入預熱好的烤箱中,170度烤約25分,放涼脫模


Step 5

鮮奶油加細砂糖打至8分發,蓋上保鮮膜冷藏定型


Step 6

待蛋糕冷卻後從冰箱取出鮮奶油,在表面及側邊抹上一層,稍微整平


Step 7

將其中一半鮮奶油篩入可可粉拌勻成褐色鮮奶油,擠花袋裝好花嘴後,把白色及褐色鮮奶油各裝一邊


於蛋糕表面完成奶油花裝飾即可
Step 8

於蛋糕表面完成奶油花裝飾即可


私房撇步

1.檸檬省力擠汁法:先將檸檬冷凍後再取出微波解凍,檸檬會軟化,切一小口後用湯匙往內壓汁即可
2.因蛋糕液中有檸檬汁,篩入泡打粉後就會開始作用,因此不能放太久就需送烤
3.表層鮮奶油不用太平整,後續可用擠花修飾
4.裝好奶油剛擠花時可能只有一種顏色,後面才會有雙色效果

分類:甜點冰品 糕餅點心

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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