2017/01/18 收藏

【私房食譜】味噌毛豆肉排

食材或調味料

豬絞肉
300g
牛絞肉
100g
毛豆仁(燙熟的
80g
1小匙
米酒
1大匙
味噌醬料
白味噌
1小匙
日式醬油
1小匙
米酒
2大匙
七味粉
1小匙
1大匙
150cc
最後撒表面
七味粉
少許
白芝麻
少許

簡介

帶點日式風味的肉排,多添加了毛豆進去,除了增加口感,也增加膳食纖維,是很適合大人小孩的一道料理喔,如果做給小朋友的可以省略七味粉!

料理步驟

準備材料,把豬絞肉+牛絞肉混合拌勻,加入鹽,七味粉,米酒,混合摔打出黏性,一定要有黏性才可以加入毛豆(毛豆請先燙熟)
Step 1

準備材料,把豬絞肉+牛絞肉混合拌勻,加入鹽,七味粉,米酒,混合摔打出黏性,一定要有黏性才可以加入毛豆(毛豆請先燙熟)


加入毛豆混合拌勻
Step 2

加入毛豆混合拌勻


大概分成8個,這個大小直徑約4公分,利用絞肉黏合毛豆,這樣煎的過程,毛豆才不掉得滿鍋都是
Step 3

大概分成8個,這個大小直徑約4公分,利用絞肉黏合毛豆,這樣煎的過程,毛豆才不掉得滿鍋都是


鍋中放一小匙的油,把肉排放入,小火慢煎,到表面微焦
Step 4

鍋中放一小匙的油,把肉排放入,小火慢煎,到表面微焦


先把醬料放入小碗中拌勻(白味噌,日式醬油,米酒,糖,水,七味粉),使用的白味噌比較帶甜味,如果使用一般味噌請酌量,因為一般味噌鹹味會比較重
Step 5

先把醬料放入小碗中拌勻(白味噌,日式醬油,米酒,糖,水,七味粉),使用的白味噌比較帶甜味,如果使用一般味噌請酌量,因為一般味噌鹹味會比較重


把醬料倒入鍋中,燒煮8分鐘,醬汁不用到收很稠,主要是要讓肉排吸附醬汁!
Step 6

把醬料倒入鍋中,燒煮8分鐘,醬汁不用到收很稠,主要是要讓肉排吸附醬汁!


最後起鍋,表面撒上七味粉跟白芝麻,完成上桌
Step 7

最後起鍋,表面撒上七味粉跟白芝麻,完成上桌


私房撇步

味料選擇上,白味噌味道比較偏甜味,如果沒有白味噌使用一般味噌,量可以少一些,避免過鹹。

分類:日式料理 派對宴客
毛豆,肉排。漢堡,日式,燒醬,viola料理師

相關評論(0)


食材料理家

更多
viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

好食購

更多

好食材TV

更多