2017/01/18 收藏

【私房食譜】蔬果QQ年糕串(10分鐘)

食材或調味料

韓式年糕
6條
花椰菜
2朵
蕃茄
2塊(約1/4顆)
柳丁
2塊(約1/4顆)
[蜂蜜堅果甜辣醬]韓式辣炒年糕醬
1大匙
[蜂蜜堅果甜辣醬]蜂蜜
1/2大匙
[蜂蜜堅果甜辣醬]綜合堅果
1大匙

簡介

韓式年糕用平底鍋煎烤,外皮酥脆,裡頭Q軟,直接享用,米香的多層次滋味,好迷人。

將蔬果與年糕串在一起,色彩好繽紛,營養更均衡。

用家中現有食材,與韓式辣炒年糕醬,依黃金比例結合,輕輕鬆鬆就可調製出美味的沾醬。

「蔬果QQ年糕串」沾上自製「蜂蜜堅果甜辣醬」,噢,真是太銷魂啦!

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料理步驟

燙年糕:水滾後,放入年糕,汆燙1分鐘,撈起,沖冷水,瀝乾水份。
Step 1

燙年糕:水滾後,放入年糕,汆燙1分鐘,撈起,沖冷水,瀝乾水份。


串食材:將柳丁(需剝皮去籽)、蕃茄、花椰菜和年糕串在竹籤上。
Step 2

串食材:將柳丁(需剝皮去籽)、蕃茄、花椰菜和年糕串在竹籤上。


抹薄油:取出平底鍋,放少許油,用廚房紙巾將油抹勻。
Step 3

抹薄油:取出平底鍋,放少許油,用廚房紙巾將油抹勻。


煎年糕:放入年糕串,開中小火,蓋鍋蓋慢煎。煎至兩面呈金黃色即可。
Step 4

煎年糕:放入年糕串,開中小火,蓋鍋蓋慢煎。煎至兩面呈金黃色即可。


調沾醬:堅果剁碎備用。拿出碗,放入辣炒年糕醬、蜂蜜、堅果碎,用湯匙拌勻即可。
Step 5

調沾醬:堅果剁碎備用。拿出碗,放入辣炒年糕醬、蜂蜜、堅果碎,用湯匙拌勻即可。


趁熱享用,最美味!
Step 6

趁熱享用,最美味!


私房撇步

★蜂蜜:韓式辣炒年糕醬:綜合堅果=1:2:2
★年糕先燙過,可去除年糕本身防沾黏的油份。
★花椰菜、蕃茄和柳丁煎烤過,風味更突出,滋味更香甜。
★花椰菜、蕃茄和柳丁的厚度,要跟年糕條一致,整根年糕串的食材才可與平底鍋貼合,達煎烤效果。
★延伸閱讀 http://goo.gl/H69SDY
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分類:其他 蔬食養生

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