簡介
這道滷花豆五花肉,是小時候阿嬤常滷給我們配飯、帶便當的下飯菜;蒜香,肉Q彈,花豆鬆綿,非常懷念的味道。
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料理步驟

Step 1
1.準備食材,清理與清洗之。

Step 2
2.蒜頭輕拍破裂,辣椒切斜片(不要辣,取香氣可不切),蒜苗切段。

Step 3
3.五花肉切1.5-1cm寬長塊狀。

Step 4
4.起鍋,開小火,放入少許油,熱鍋後,先放入蒜頭煎出香氣。

Step 5
5.再放入肉塊。

Step 6
6.將豬肉煎至兩面微微洽洽。

Step 7
7.再放入紅蘿蔔、花豆拌炒,至紅蘿蔔呈半透感。

Step 8
8.再放入蒜白、辣椒炒香。

Step 9
9.加入調味料拌炒,至肉上色。

Step 10
10.加入水(約蓋鍋食材的量)中火煮滾,改小火,蓋鍋蓋燉煮,約25-30分鐘。 (依自己喜愛肉的軟度即可)

Step 11
11.起鍋前,加入蒜葉,轉綠即可關火。

Step 12
12.起鍋盛盤(盛碗)或整鍋上桌。
分類:台式料理 家常菜