2017/01/19 收藏

【鱻活一號龍虎石斑切盤】蒜頭青花蒸龍虎石斑(5分鐘)【鱻活一號】

食材或調味料

龍虎石斑切片
200g
蒜頭
10瓣
1小塊
紅蘿蔔
1小塊
青花椰
1顆
米酒
2大匙
5大匙
少許

簡介

話說蘋果很愛一鍋煮料理,因為很省時,且可一次吃到多種營養素。

平時最常料理鮮魚的方法,是和蔬菜一起用平底鍋清蒸。

用這方法蒸魚,簡單、快速、健康又美味,是享用食材原味的好方法哦!

蔬菜的甜味和魚片的鮮味融合,好好吃~

【鱻活一號】龍虎石斑: http://shop.fooding.com.tw/products.php?id=1322

料理步驟

食材大集合。這次使用龍虎石斑。龍虎石斑是由龍膽石斑和老虎斑交配所產下的石斑品種,在市面上極為珍貴,魚皮保有龍膽的厚度,膠質豐富,魚肉則擁有老虎斑的Q彈,價格比一般石斑魚還高,不愧為五星級飯店選用食材啊!
Step 1

食材大集合。這次使用龍虎石斑。龍虎石斑是由龍膽石斑和老虎斑交配所產下的石斑品種,在市面上極為珍貴,魚皮保有龍膽的厚度,膠質豐富,魚肉則擁有老虎斑的Q彈,價格比一般石斑魚還高,不愧為五星級飯店選用食材啊!


薑(不去皮)切片;蒜頭用刀背輕拍後去膜;紅蘿蔔切片;魚片稍微清洗後,將水份拍乾。
Step 2

薑(不去皮)切片;蒜頭用刀背輕拍後去膜;紅蘿蔔切片;魚片稍微清洗後,將水份拍乾。


取出平底鍋,倒少許油,放入蒜頭,開中火,慢煸。
Step 3

取出平底鍋,倒少許油,放入蒜頭,開中火,慢煸。


聞到蒜香味時,放入薑片,續煸。
Step 4

聞到蒜香味時,放入薑片,續煸。


聞到薑的香氣時,倒入水,放入紅蘿蔔片。
Step 5

聞到薑的香氣時,倒入水,放入紅蘿蔔片。


放入魚片、花椰菜、米酒,蓋鍋蓋,燜煮1分鐘。
Step 6

放入魚片、花椰菜、米酒,蓋鍋蓋,燜煮1分鐘。


打開鍋蓋,灑鹽即可。
Step 7

打開鍋蓋,灑鹽即可。


整個平底鍋直接上桌,不用另外洗盤子,哈~(一鍋煮,一鍋上菜,一鍋到底)
Step 8

整個平底鍋直接上桌,不用另外洗盤子,哈~(一鍋煮,一鍋上菜,一鍋到底)


私房撇步

★薑皮富含營養素,只要刷洗乾淨,應多加利用,別浪費。
★蒜頭輕拍,風味更豐厚。
★蒜頭蒸煮過,口感像馬鈴薯鬆軟好吃。
★米酒可去腥提味。
★水量不要太多,否則會稀釋食材的鮮甜。
★新鮮魚片要縮短烹調時間,才能嚐到食材本身的最佳口感。
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

活動名稱:試吃上傳-鱻活一號龍虎石斑切盤
分類:其他 其他

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