2017/01/20 收藏

【私房食譜】味噌鮭魚

食材或調味料

鮭魚
1片
檸檬
1顆
醃料:
如下:
白味噌
1茶匙
1茶匙
米酒
1大匙
白醋
1/2茶匙

簡介

鮭魚以味噌醃漬入味,簡單的乾煎洽洽,方便容易又好吃。

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料理步驟

1.準備食材。
Step 1

1.準備食材。


2.鮭魚去鱗、內臟等,清洗乾淨。
Step 2

2.鮭魚去鱗、內臟等,清洗乾淨。


3.調醃料,將所有的醃料攪拌均勻。
Step 3

3.調醃料,將所有的醃料攪拌均勻。


4.將步驟3的醃料倒入魚片中,醃漬約2小時。(夏季請放冷藏醃漬)
Step 4

4.將步驟3的醃料倒入魚片中,醃漬約2小時。(夏季請放冷藏醃漬)


5.起鍋,放入少許的油,開小火,油熱後放入魚片。 (下鍋前的魚片可先以紙巾去除殘留的味增與水份)
Step 5

5.起鍋,放入少許的油,開小火,油熱後放入魚片。 (下鍋前的魚片可先以紙巾去除殘留的味增與水份)


6.將魚片煎至兩面金黃洽洽即可。
Step 6

6.將魚片煎至兩面金黃洽洽即可。


7.起鍋,可依個人喜好加上檸檬汁。
Step 7

7.起鍋,可依個人喜好加上檸檬汁。


私房撇步

1.醃料中的白醋可以檸檬汁代替。
2.醃漬好的鮭魚,可以以錫箔包裹,以烤箱180-190度C烤約15分鐘。(時間依自己的烤箱可適度調整)

分類:日式料理 家常菜

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Feng

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