2017/01/20 收藏

【私房食譜】小雞造型養樂多餐包(萌萌手撕麵包)

食材或調味料

高筋麵粉
110g
速發酵母粉
1/4小匙
細砂糖
10g
養樂多
75g
無糖可可粉/開水/咖哩醬/蕃茄醬
各1/4~1/2小匙

簡介

我很佩服日本媽媽的巧手,食物都那麼可愛~
所以期許自己也能做出讓人看了好喜歡的料理!
初次嘗試造型手撕麵包~順應新年做小雞造型
完整版食譜分享:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44615890

料理步驟

高筋麵粉、速發酵母粉、細砂糖及養樂多倒入盆中揉成團,盆口蓋上濕布或保鮮膜,靜置發酵約1.5小時(我忘記冬天可以放電鍋裡發酵,結果室溫太低,發酵的不理想…)
Step 1

高筋麵粉、速發酵母粉、細砂糖及養樂多倒入盆中揉成團,盆口蓋上濕布或保鮮膜,靜置發酵約1.5小時(我忘記冬天可以放電鍋裡發酵,結果室溫太低,發酵的不理想…)


將麵團分成9份(1份約21g),分別滾圓後排放在模中,第二次發酵約1小時,麵團間會稍微黏合
Step 2

將麵團分成9份(1份約21g),分別滾圓後排放在模中,第二次發酵約1小時,麵團間會稍微黏合


烤模上蓋上鋁箔紙,放入預熱好的烤箱中,150度烤約20分鐘
Step 3

烤模上蓋上鋁箔紙,放入預熱好的烤箱中,150度烤約20分鐘


連同烘焙紙取出,放涼後即可畫上小雞的臉~
黑色線條:無糖可可粉+等量開水調成可可液
嘴巴:咖哩醬
腮紅:番茄醬
Step 4

連同烘焙紙取出,放涼後即可畫上小雞的臉~
黑色線條:無糖可可粉+等量開水調成可可液
嘴巴:咖哩醬
腮紅:番茄醬


小雞尺寸示意圖~
Step 5

小雞尺寸示意圖~


可口小雞咬一口~♥
Step 6

可口小雞咬一口~♥


私房撇步

1.自製烤模:用瓦楞紙或厚紙板+訂書針,做成無蓋的方形盒即可,因要放入烤箱烘烤,所以不可有彩墨或黏膠喔!
2.麵團發酵時間視溫度調整,夏天可縮短時間,冬天可放在「保溫」狀態的電鍋(勿按下開關)中發酵,第一次發酵至2倍大即可
3.為了讓麵團盡量保持「原型」,麵團中加的酵母較少,且以低溫烘烤方式,讓麵團不會膨脹太多
4.烤模上蓋上鋁箔紙,麵包才不會烤上色
5.裝飾用的咖哩醬及番茄醬用量不多,所以不影響味道(甚至能多點鹹甜滋味!)

分類:餅乾麵包 烤箱食譜

相關評論(0)


小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

好食購

更多

好食材TV

更多