2017/01/22 收藏

【私房食譜】小龍獻瑞燒賣&迷你蝦餅(1種餡料+餛飩皮,變2料理

食材或調味料

市售蝦仁花枝漿
250g
餛飩皮
23張
鹽/白胡椒粉/黑胡椒粒/蒜粉
各1/4小匙
裝飾用小蝦米/枸杞(可省略)
各7個

簡介

只要調好1種餡料加上餛飩皮,

就能一次變化2種料理
網誌版完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44619901

(燒賣7個,1個約47大卡;蝦餅8個,1個約43大卡)

料理步驟

市售蝦仁花枝漿加入所有調味料後,攪拌至有粘性即成餡料
Step 1

市售蝦仁花枝漿加入所有調味料後,攪拌至有粘性即成餡料


2.做「小龍獻瑞燒賣」:
(1)食指與大拇指圈成圓圈,放上一張餛飩皮,舀入適量餡料(約20g)後往虎口處塞入,包成燒賣狀
Step 2

2.做「小龍獻瑞燒賣」:
(1)食指與大拇指圈成圓圈,放上一張餛飩皮,舀入適量餡料(約20g)後往虎口處塞入,包成燒賣狀


(2)稍微整形後排入鋪了烘焙紙的蒸盤上,放上小蝦米及枸杞裝飾
Step 3

(2)稍微整形後排入鋪了烘焙紙的蒸盤上,放上小蝦米及枸杞裝飾


(3)電鍋內放入蒸架及蒸盤,外鍋倒入1杯水,按下開關蒸熟即可
Step 4

(3)電鍋內放入蒸架及蒸盤,外鍋倒入1杯水,按下開關蒸熟即可


做「迷你蝦餅」:
(1)取1張餛飩皮,於中央抹上一層適量餡料(約13g),再蓋上1張餛飩皮,將四周封口稍微壓緊
Step 5

做「迷你蝦餅」:
(1)取1張餛飩皮,於中央抹上一層適量餡料(約13g),再蓋上1張餛飩皮,將四周封口稍微壓緊


(2)平底鍋熱鍋倒入適量油,放入迷你蝦餅,煎至2面金黃
Step 6

(2)平底鍋熱鍋倒入適量油,放入迷你蝦餅,煎至2面金黃


(3)蝦餅可用熟食廚房剪刀剪成小三角形,擺盤更可愛~
Step 7

(3)蝦餅可用熟食廚房剪刀剪成小三角形,擺盤更可愛~


私房撇步

1.大賣場的冷凍海鮮櫃有賣包裝好密封的蝦仁花枝漿,也可於傳統市場購買
2.若無法理解如何包燒賣,建議可至Youtube搜尋『餛飩皮燒賣』,應有教學影片~
3.一般蝦餅會用油炸,熱量較高,我改用稍多油來煎,口感也挺酥脆
4.將餛飩皮改成春捲皮,就可做成「月亮蝦餅」

分類:其他 其他

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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