2017/01/24 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】佛手燉鳳爪湯

食材或調味料

佛手瓜
200克
紅棗
10克
雞腳(約8-10支 )
350克
20克
20克
白糖
5克
胡椒粉
少許

簡介

佛手瓜 涼拌、快炒、燉湯樣樣行
天氣好冷~來個簡單的湯品,人人皆宜~湯頭鮮美、豐富膠質,您也來試試!
佛手瓜其實就是龍鬚菜的果實,外觀如兩掌合十,也是爬藤的一種就會順著網子生長很多。依果實顏色有綠色種及白色種,肉質脆口清甜多汁!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=402

料理步驟

Step 1

佛手瓜洗淨削皮、去籽切塊;薑切片;雞腳洗淨剁去爪尖、剁半,紅棗洗淨。


Step 2

雞腳以熱水川燙撈出後,冷水沖洗乾淨。


Step 3

取一湯鍋,放入雞腳、紅棗,加適量水(約800cc,須蓋過全部材料)大火煮滾,轉小火燉煮40分鐘。


Step 4

再加入調味及佛手瓜一同燉煮,20分鐘即可。


私房撇步

佛手瓜刨皮後會滲出黏手汁液,為免黏手,可戴上手套刨皮便可。
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分類:中式料理 家常菜

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