2017/01/24 收藏

【私房食譜】什錦娃娃菜鮭魚燒-年菜料理

食材或調味料

鮭魚肉中段
1大片
娃娃菜
半顆
紅蘿蔔
1根
乾香菇
5朵
雞蛋豆腐
1盒
大蒜苗
1根
蒜頭
5瓣
辣椒
1根
米酒
50cc
日式醬油
50cc
泡香菇的水
100cc
鰹魚粉
1小匙

簡介

過年到,上桌的料理總不能只有肉食啊,來道營養均衡的什錦料理吧,準備一大盤,有菜有肉,整個視覺超享受的喔!

料理步驟

準備材料,雞蛋豆腐切片,鮭魚肉切片,娃娃菜去纖維切片,紅蘿蔔切片,香菇泡水切成四等分,蒜切片,辣椒切段,大蒜苗切絲(最後裝飾用)
Step 1

準備材料,雞蛋豆腐切片,鮭魚肉切片,娃娃菜去纖維切片,紅蘿蔔切片,香菇泡水切成四等分,蒜切片,辣椒切段,大蒜苗切絲(最後裝飾用)


香菇可以先用水沖過再泡水,泡香菇的水可以運來來作料理,會更香~
Step 2

香菇可以先用水沖過再泡水,泡香菇的水可以運來來作料理,會更香~


把鮭魚放入鍋中,小火慢煎到兩面金黃上色,因為之後會燒煮,所以就不用鹽醃製了
Step 3

把鮭魚放入鍋中,小火慢煎到兩面金黃上色,因為之後會燒煮,所以就不用鹽醃製了


煎好的鮭魚肉取出備用
Step 4

煎好的鮭魚肉取出備用


煎鮭魚肉會煎出油脂,就用煎出來的油煎雞蛋豆腐,一樣兩面金黃上色,就可以取出備用
Step 5

煎鮭魚肉會煎出油脂,就用煎出來的油煎雞蛋豆腐,一樣兩面金黃上色,就可以取出備用


再把蔬菜類,放入鍋中炒香
Step 6

再把蔬菜類,放入鍋中炒香


再把煎過的豆腐,鮭魚放入,蒜片,辣椒,加入調味料
Step 7

再把煎過的豆腐,鮭魚放入,蒜片,辣椒,加入調味料


蓋上鍋蓋燒煮8分鐘
Step 8

蓋上鍋蓋燒煮8分鐘


最後撒上蒜苗
Step 9

最後撒上蒜苗


完成上桌
Step 10

完成上桌


私房撇步

不喜歡娃娃菜,可以用大白菜替代!

分類:中式料理 年菜圍爐
年菜,什錦,鮭魚,雞蛋豆腐,娃娃菜,viola料理師

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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