2017/01/24 收藏

【私房食譜】【橙汁雞丁】祝大家心想事成

食材或調味料

去皮雞胸肉
半付(約170g)
柳橙
1顆
蜂蜜/番茄醬
各1小匙
1/2小匙
太白粉水
適量

簡介

網誌版完整食譜分享:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44626489

一鍋到底的懶人流「橙汁雞丁」
如果不想過年都大魚大肉,
這道清爽解膩的料理,當作年菜也不錯唷~

(1份約200大卡)

料理步驟

雞胸肉切大丁,抹鹽加少許水抓碼醃至少半小時;柳橙洗淨擦乾,削些皮絲,擠汁備用
Step 1

雞胸肉切大丁,抹鹽加少許水抓碼醃至少半小時;柳橙洗淨擦乾,削些皮絲,擠汁備用


將柳橙汁、蜂蜜、蕃茄醬放入碗中調勻成醬料
Step 2

將柳橙汁、蜂蜜、蕃茄醬放入碗中調勻成醬料


少許油熱鍋,放入雞丁煎至半熟
Step 3

少許油熱鍋,放入雞丁煎至半熟


倒入醬料及橙皮絲,續煎至肉熟後,下少許太白粉水勾芡
Step 4

倒入醬料及橙皮絲,續煎至肉熟後,下少許太白粉水勾芡


起鍋盛盤~
Step 5

起鍋盛盤~


私房撇步

1.雞胸肉易柴故需加水抓碼醃,肉吃水後就會較軟嫩多汁
2.橙皮主要用來增添風味及妝點,不用太多,以免有精油味,另小心不要削到白色皮膜,以免有苦味
3.橙汁醬流動性高,較不易扒住肉,故建議需加少許太白粉水勾芡

分類:台式料理 家常菜

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小蝶

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就是愛在廚房搞實驗~
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