2017/01/25 收藏

【私房食譜】蒜味醬油佐黑木耳豆腐.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

黑木耳雪綿酪(芝麻)
1個
黑木耳雪綿酪(堅果)
1個
鰹魚醬油
3湯匙
蒜頭
3瓣
辣椒粉
適量
黑胡椒粒
適量
洋香菜
適量

簡介

這道料理在試吃前,本來還有點擔心會不搭,沒想到一入口卻成主顧,口感柔嫩又綿密,鹹甜滋味超下飯,整體滋味從剛入嘴的蒜香微鹹,到入嘴後滿溢的堅果、芝麻香氛,多層次的味蕾變化,著實讓人驚艷。

料理步驟

事先準備鰹魚醬油、黑木耳雪綿酪與蒜頭等料理食材。
Step 1

事先準備鰹魚醬油、黑木耳雪綿酪與蒜頭等料理食材。


將黑木耳雪綿酪的塑膠膜撕開後,放入電鍋中用蒸氣加熱一會。
Step 2

將黑木耳雪綿酪的塑膠膜撕開後,放入電鍋中用蒸氣加熱一會。


將黑木耳雪綿酪自容器中倒出,並直接分切成八等份來擺盤。
Step 3

將黑木耳雪綿酪自容器中倒出,並直接分切成八等份來擺盤。


蒜頭切碎後,與鰹魚醬油、辣椒粉、黑胡椒粒與洋香菜一同調配成醬汁。
Step 4

蒜頭切碎後,與鰹魚醬油、辣椒粉、黑胡椒粒與洋香菜一同調配成醬汁。


最後將步驟4的醬汁直接澆淋在黑木耳雪綿酪上,就能立馬上菜!
Step 5

最後將步驟4的醬汁直接澆淋在黑木耳雪綿酪上,就能立馬上菜!


私房撇步

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黑木耳雪綿酪主要係於黑木耳養生露中,搭配各種口味鮮乳來增味,並利用土雞蛋本身蛋白質受熱而產生膠性的特質,進而孕化成細雪般入口即化的獨創口感與紮實滋味,每口都能吃到軟嫩的綿滑。

分類:台式料理 開胃菜
黑木耳 柯媽媽黑木耳 黑木耳雪綿酪 柯媽媽植物燕窩

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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