2017/01/25 收藏

【私房食譜】何首烏雞湯

食材或調味料

土雞腿肉
2支
土雞翅
4支
何首烏藥包1包
150g
米酒
200cc
水(約)
2000cc
適量

簡介

以簡單的中藥材與雞肉燉煮,雞肉軟嫩Q彈,黑亮的湯頭,甜而甘醇,
熱熱喝,暖身又暖胃。

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料理步驟

1.準備食材。
Step 1

1.準備食材。


2.雞肉清洗,除雜毛,切塊。
Step 2

2.雞肉清洗,除雜毛,切塊。


3.起鍋,放入適量的水,放入雞肉,汆燙約2-3分鐘。
Step 3

3.起鍋,放入適量的水,放入雞肉,汆燙約2-3分鐘。


4.撈起雞肉,再清洗乾淨,放入適當大小的鍋中。
Step 4

4.撈起雞肉,再清洗乾淨,放入適當大小的鍋中。


5.何首烏中藥材(黑棗,枸杞,熟地,黃耆,川芎,當歸,何首烏,黨蔘)以清水
  沖洗乾淨。
Step 5

5.何首烏中藥材(黑棗,枸杞,熟地,黃耆,川芎,當歸,何首烏,黨蔘)以清水
沖洗乾淨。


6.將所有藥材放入雞鍋中。
Step 6

6.將所有藥材放入雞鍋中。


7.加入米酒與水。
Step 7

7.加入米酒與水。


8.放上瓦斯爐,開中大火煮滾後改小火,煮約25-30分鐘(依自己喜愛雞肉的軟度即可)。
Step 8

8.放上瓦斯爐,開中大火煮滾後改小火,煮約25-30分鐘(依自己喜愛雞肉的軟度即可)。


9.最後以鹽調味即可。
Step 9

9.最後以鹽調味即可。


10.盛碗或整鍋上桌。
Step 10

10.盛碗或整鍋上桌。


分類:台式料理 藥膳補身

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Feng

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