2017/01/26 收藏

【私房食譜】蒜辣黑木耳涼拌海蘆筍.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

和風鰹魚黑菇醬
1/3罐
海蘆筍
1盒
蒜頭
2瓣
辣椒
1根

簡介

這次嚐試將黑木耳菇菇醬與海蘆筍一同製成涼拌料理,只要先將海蘆筍洗淨,入滾水川燙片刻後,再拌入和風鰹魚黑菇醬與蒜粒、辣椒,即可立即盛盤享用,吃來爽口、清脆又微辣,繽紛亮麗的色澤,不但能吃到黑木耳與海蘆筍豐富的纖維質,蒜香微辣的醬汁還能協助開胃。

料理步驟

準備海蘆筍、和風鰹魚黑菇醬、蒜頭與辣椒等食材。
Step 1

準備海蘆筍、和風鰹魚黑菇醬、蒜頭與辣椒等食材。


海蘆筍洗淨後,泡水十分鐘已去除些許鹽份,再放入滾水中川燙2~3分鐘。
Step 2

海蘆筍洗淨後,泡水十分鐘已去除些許鹽份,再放入滾水中川燙2~3分鐘。


將海蘆筍泡冰水冰鎮片刻後撈出,再拌入和風鰹魚黑菇醬、蒜頭粒與辣椒丁。
Step 3

將海蘆筍泡冰水冰鎮片刻後撈出,再拌入和風鰹魚黑菇醬、蒜頭粒與辣椒丁。


吃來爽口、清脆又微辣,蒜香微辣的涼拌醬汁,還能協助開胃!
Step 4

吃來爽口、清脆又微辣,蒜香微辣的涼拌醬汁,還能協助開胃!


私房撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

分類:台式料理 涼拌沙拉
黑木耳 柯媽媽黑木耳 柯媽媽植物燕窩 黑木耳菇菇醬

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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