2017/02/01 收藏

【私房食譜】蒜苗炒鹹豬肉

食材或調味料

鹹豬肉
300g
蒜苗
3根
辣椒
1條
醬油
1湯匙
米酒
1小匙
少許
香油
少許
白醋
1小匙

簡介

客家鹹豬肉炒蒜苗的無敵美味是下飯最佳菜餚
只需掌握好烹調的的小訣竅及簡單的幾步驟
快炒10分鐘就可完成就可上餐桌
餐桌上有這道菜 電鍋內的白飯又見底
是道白飯殺手經典的美味家常菜餚
sandra宅在家的幸福料理
https://www.facebook.com/sandra01238

料理步驟

備食材 
鹹豬肉切成約0.3公分片狀 蒜白切斜片狀 蒜末切小段 辣椒切片
Step 1

備食材
鹹豬肉切成約0.3公分片狀 蒜白切斜片狀 蒜末切小段 辣椒切片


鍋內放入少許的油及鹹豬肉用中小火略為爆香
Step 2

鍋內放入少許的油及鹹豬肉用中小火略為爆香


聞到香氣後加入約可淹過鹹豬肉一半的水量煮出肉汁的甜味
Step 3

聞到香氣後加入約可淹過鹹豬肉一半的水量煮出肉汁的甜味


湯汁收乾到鍋底還有少許的湯汁即可加入蒜白及辣椒快炒
Step 4

湯汁收乾到鍋底還有少許的湯汁即可加入蒜白及辣椒快炒


蒜白炒軟就可放入蒜綠段鍋邊嗆入醬油 
加少許的糖及米酒和香油快炒 起鍋前嗆入鍋邊醋即可完成
Step 5

蒜白炒軟就可放入蒜綠段鍋邊嗆入醬油
加少許的糖及米酒和香油快炒 起鍋前嗆入鍋邊醋即可完成


盛盤香氣十足美味上桌囉 !
Step 6

盛盤香氣十足美味上桌囉 !


私房撇步

加入水煮出鹹豬肉的香氣及肉汁的甜度與蒜苗的口感會更加融合
且豬肉的口感也較柔軟

分類:台式料理 家常菜

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