2017/02/04 收藏

【私房食譜】[安永鮮物新春料理募吉大賽]—年年有餘

食材或調味料

[安永鮮物]青斑魚
500g
[安永鮮物]破布子醬
1包
紅、白蘿蔔
適量
蔥絲
適量
薑末
1匙
蠔油
1匙

簡介

《青斑魚蒸白玉》
新鮮的魚不必繁複的做法,就可以變成美味佳餚~
魚的形狀用不一樣的方式呈現,又是不同的視覺享受~
用紅、白蘿蔔墊在盤底,蒸魚時兩種食材的湯汁會⋯你儂我儂⋯這種鮮甜味不只魚會吃光光,連湯汁都不會剩~ 湯汁拌飯可以吃好幾碗~
[安永鮮物]調味包《破布子醬》更是讓《青斑魚蒸白玉》大大的加分,料理變的更簡單、美味~
歡迎逛逛我的粉絲專頁有問題留言我會盡快回覆~
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料理步驟

準備食材~ 紅、白蘿蔔去皮切適當的塊狀備用~ 如切的厚度太厚,要先蒸過再墊盤底~
Step 1

準備食材~ 紅、白蘿蔔去皮切適當的塊狀備用~ 如切的厚度太厚,要先蒸過再墊盤底~


魚切適當的塊狀~ 和紅、白蘿蔔隨意排列~
Step 2

魚切適當的塊狀~ 和紅、白蘿蔔隨意排列~


魚頭、尾巴再組合起來~
Step 3

魚頭、尾巴再組合起來~


[破布子醬]調味包,份量味道都很足夠,清淡飲食不用另外再調味~ 這次我想要讓墊底的紅、白蘿蔔更夠味,所以又加了少許薑末、蠔油~
Step 4

[破布子醬]調味包,份量味道都很足夠,清淡飲食不用另外再調味~ 這次我想要讓墊底的紅、白蘿蔔更夠味,所以又加了少許薑末、蠔油~


淋上《破布子醬》放入電鍋蒸~ 外鍋放1杯水,按下開關待跳起悶5分鐘即可起鍋~
Step 5

淋上《破布子醬》放入電鍋蒸~ 外鍋放1杯水,按下開關待跳起悶5分鐘即可起鍋~


上桌前放上蔥絲~《青斑魚蒸白玉》上桌~ 切成塊狀的魚方便食用,經過排盤的方式還會讓魚看起來更大器喔~
Step 6

上桌前放上蔥絲~《青斑魚蒸白玉》上桌~ 切成塊狀的魚方便食用,經過排盤的方式還會讓魚看起來更大器喔~


私房撇步

第五屆安永饌食舞台
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分類:台式料理 電鍋料理

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庄腳人ㄟ灶咖

庄腳人ㄟ灶咖

喜歡窩在廚房東摸摸西摸摸,希望跟大家一起分享料理互相學習

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