2017/02/06 收藏

【私房食譜】[安永鮮物新春料理募吉大賽]富貴有魚

食材或調味料

安永鮮物-海鱺切片
200g
地瓜粉
適量
豆酥
3T
乾辣椒
少許
辣豆瓣醬
1t
砂糖
1t
青蔥
1根
紅辣椒-裝飾
數片
醃料:米酒
1t
白胡椒粉
少許
塩巴
少許
蒜酥:蒜頭
5顆
植物油
3T

簡介

將海鱺魚片炸到雙面金黃,
加入蒜酥及豆酥,以避風塘式炒法,
做出色彩繽紛,鹹香酥嫩料理~
以此祝賀大家新春吉祥,事事如意,富貴有餘...

料理步驟

採用日本最新保鮮技術,不破壞食材細胞組織並鎖住食材的鮮甜美味,不拆封直接活水解凍,口感猶如產地現撈^^
Step 1

採用日本最新保鮮技術,不破壞食材細胞組織並鎖住食材的鮮甜美味,不拆封直接活水解凍,口感猶如產地現撈^^


食材大集合~將魚片加入醃料略醃,蒜頭切末,青蔥切末備用..
Step 2

食材大集合~將魚片加入醃料略醃,蒜頭切末,青蔥切末備用..


我們先來炸蒜酥~冷鍋加入蒜末,植物油,轉中小火慢慢拌炒至金黃色,即可倒入漏勺備用(瀝出來的油,等會兒拿來炒豆酥用)..
Step 3

我們先來炸蒜酥~冷鍋加入蒜末,植物油,轉中小火慢慢拌炒至金黃色,即可倒入漏勺備用(瀝出來的油,等會兒拿來炒豆酥用)..


魚片雙面沾裹樹薯粉至反潮,放入油鍋炸至雙面金黃即可撈起備用(餘油可留至下回再炸)..
Step 4

魚片雙面沾裹樹薯粉至反潮,放入油鍋炸至雙面金黃即可撈起備用(餘油可留至下回再炸)..


另起一鍋~倒入蒜油,乾辣椒,辣豆瓣醬拌炒,續加入豆酥,蒜酥,砂糖,蔥末拌炒,再加入作法4拌炒數下就完成囉!
Step 5

另起一鍋~倒入蒜油,乾辣椒,辣豆瓣醬拌炒,續加入豆酥,蒜酥,砂糖,蔥末拌炒,再加入作法4拌炒數下就完成囉!


私房撇步

就醬煮bar粉絲頁也開張囉!! https://www.facebook.com/pofen654/
歡迎加入臉書的家常菜料理分享自家的菜色呦!
https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

小撇步:
豆酥本身已有鹹味,不需再加塩巴~
第五屆安永饌食舞台~
食材可在安永鮮物官網/購物網線上購買 http://www.anyongfresh.com/anyongfresh/index.php
也可加入安永鮮物粉絲頁掌握最新資訊 https://www.facebook.com/AnyongFresh/

分類:台式料理 下酒菜
避風塘魚片 第五屆安永饌食舞台 安永鮮物-海鱺切片

相關評論(0)


就醬煮

就醬煮

生命的色彩由自己創造,盡情揮灑並記錄下來~
歡迎加入臉書-家常菜料理與我們分享自家的菜色!^^
試吃/試玩/試用~邀稿: pofen654@hotmail.com

好食購

更多

好食材TV

更多