2017/02/07 收藏

【私房食譜】糖醋櫻桃蘿蔔(醃製)

食材或調味料

櫻桃蘿蔔
15顆
小黃瓜
1條
鹽巴(醃製去青)
2小匙
白醋
5湯匙
白細砂糖
2小匙

簡介

過年期間無肆得享用大餐後
來分享道清爽無負擔的健康蔬食
如櫻桃般巧小可愛的蘿蔔品種
櫻桃蘿蔔 清脆鮮甜的口感
最適合生食醃製來品嚐
調配酸甜的糖醋醬汁入味
在加入小黃瓜來增添豐富性
紅綠繽紛的色澤 入口鮮脆酸甜的口感
視覺與美味都兼具
健康爽口無負擔的開胃佳餚
sandra宅在家的幸福料理
https://www.facebook.com/sandra01238

料理步驟

櫻桃蘿蔔去葉洗淨後切薄片狀
Step 1

櫻桃蘿蔔去葉洗淨後切薄片狀


黃瓜洗淨切片狀放入後加入鹽巴抓勻去青約10分鐘 醃製中略為攪拌讓鹽份均勻吸收
Step 2

黃瓜洗淨切片狀放入後加入鹽巴抓勻去青約10分鐘 醃製中略為攪拌讓鹽份均勻吸收


完成上一步驟後加入冰塊及水冰鎮10分鐘可保留蔬食的脆度
Step 3

完成上一步驟後加入冰塊及水冰鎮10分鐘可保留蔬食的脆度


將所需白醋及糖調勻成酸甜醬汁備用
Step 4

將所需白醋及糖調勻成酸甜醬汁備用


冰鎮後撈出瀝乾水份放入保鮮盒倒入已備妥的醬汁拌勻
放入冰箱冰存醃製約1小時即可入味享用
Step 5

冰鎮後撈出瀝乾水份放入保鮮盒倒入已備妥的醬汁拌勻
放入冰箱冰存醃製約1小時即可入味享用


私房撇步

櫻桃蘿蔔的葉子也可醃製成雪裡紅 加入辣椒拌炒別有一番風味
去青的鹽巴及調味醬汁 請依食材用量斟酌增減

分類:台式料理 開胃菜

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