2017/02/07 收藏

【私房食譜】黃金奇異果醬

食材或調味料

黃金奇異果
10顆
冰糖(二砂糖)
8-10大匙
檸檬(可略)
1/4-1/2顆

簡介

果醬自己做,簡單方便又健康,泡茶、做西點、麵包或塗抹吐司食用,都很棒喔!

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料理步驟

1.準備食材,備瓶子(玻璃瓶)先以熱水燙煮滅菌後放乾備用。
Step 1

1.準備食材,備瓶子(玻璃瓶)先以熱水燙煮滅菌後放乾備用。


2.奇異果洗淨,削皮,切小塊狀。
Step 2

2.奇異果洗淨,削皮,切小塊狀。


3.檸檬清洗,切半壓出湯汁。
Step 3

3.檸檬清洗,切半壓出湯汁。


4.將奇異果+檸檬汁+冰糖或二砂糖,攪拌之。
Step 4

4.將奇異果+檸檬汁+冰糖或二砂糖,攪拌之。


5.先以小火煮溶化糖,湯汁溶出後會有一些浮末,用湯勺予以撈除。
Step 5

5.先以小火煮溶化糖,湯汁溶出後會有一些浮末,用湯勺予以撈除。


6.轉中小火,續煮約25-30分鐘至粘稠約9分乾熟透即可。(後段較粘稠時可轉小火), Ps : 熬煮過程中需適時攪拌,避免燒焦。
Step 6

6.轉中小火,續煮約25-30分鐘至粘稠約9分乾熟透即可。(後段較粘稠時可轉小火), Ps : 熬煮過程中需適時攪拌,避免燒焦。


7.煮好趁熱裝瓶,封蓋倒放,未開封前可放室溫,開封後放冷藏。或放涼後裝罐,放冷藏。
完成品。可泡溫開水溫飲或冷開水(或加冰塊)做冷飲,果醬做西點麵包等,或直接塗抹於吐司食用。
Step 7

7.煮好趁熱裝瓶,封蓋倒放,未開封前可放室溫,開封後放冷藏。或放涼後裝罐,放冷藏。
完成品。可泡溫開水溫飲或冷開水(或加冰塊)做冷飲,果醬做西點麵包等,或直接塗抹於吐司食用。


私房撇步

1.奇異果以可食用的熟度再煮,可降低酸度。
2.若不喜歡太酸,檸檬可省略,或加1/4顆即可。
3.趁熱倒放的目的:可使瓶內成真空狀態及瓶口滅菌,可延長保存的時間。(如同市售的真空包裝)。

分類:甜點冰品 糕餅點心

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Feng

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