2017/02/08 收藏

【私房食譜】冬蟲紅棗排骨湯(電鍋版)

食材或調味料

新鮮冬蟲(夏草)
1碗
排骨(子排)
400-500g
紅棗
10顆
枸杞
1茶匙
紅蘿蔔
1/4條
老薑
1小塊
1000cc
米酒
100cc
少許

簡介

在市場老闆娘極力推薦的新鮮冬蟲(夏草),利用簡單的紅棗與枸杞,搭配排骨以電鍋燉煮,完成後湯頭清爽,冬蟲鬆綿清甜,整體而言算是溫潤、好入喉,熱熱的品嚐真不錯!

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料理步驟

1.準備食材,清洗之。
Step 1

1.準備食材,清洗之。


2.起鍋放入適量的水(食材外的量),開中大火煮滾,放入排骨汆燙約3-5分鐘。
Step 2

2.起鍋放入適量的水(食材外的量),開中大火煮滾,放入排骨汆燙約3-5分鐘。


3.撈起再將排骨清洗乾淨(去除雜物浮末等)。
Step 3

3.撈起再將排骨清洗乾淨(去除雜物浮末等)。


4.老薑切片;紅奪蔔切塊(冬蟲不用切)。
Step 4

4.老薑切片;紅奪蔔切塊(冬蟲不用切)。


5.取電鍋內鍋,放入排骨、冬蟲、紅蘿蔔、紅棗、薑片。
Step 5

5.取電鍋內鍋,放入排骨、冬蟲、紅蘿蔔、紅棗、薑片。


6.再加入米酒與水。
Step 6

6.再加入米酒與水。


7.電鍋外鍋加入1.5米杯的水,放入內鍋,蓋鍋蓋,按下電源。
Step 7

7.電鍋外鍋加入1.5米杯的水,放入內鍋,蓋鍋蓋,按下電源。


8.待電鍋跳起,以鹽調味即可。
Step 8

8.待電鍋跳起,以鹽調味即可。


9.盛碗上桌。
Step 9

9.盛碗上桌。


分類:台式料理 電鍋料理

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Feng

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