2017/02/11 收藏

【私房食譜】馬鈴薯烤餅

食材或調味料

馬鈴薯
2個 400g
米飯
220g
中筋麵粉
500g
0.5小匙
優格
100g
1大匙
橄欖油或奶油
2大匙
溫牛奶
100CC
150CC
乾燥速發酵母
1小匙

簡介

今天的烤餅外型很像印度烤餅NAAN,但是裡面卻多添了馬鈴薯和米飯,是口感和風味不太相同,但也好吃的另一類烤餅。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

馬鈴薯蒸熟或水煮,去皮,切小塊
將馬鈴薯放入調理機,打成泥,再分次加入米飯、牛奶打成均勻薯糰。
Step 1

馬鈴薯蒸熟或水煮,去皮,切小塊
將馬鈴薯放入調理機,打成泥,再分次加入米飯、牛奶打成均勻薯糰。


加入麵粉、新鮮酵母、優格、糖、橄欖油、鹽、水(麵糰要濕一點,揉勻即可,不用揉至出筋)

置室溫發酵2小時至2倍大。
Step 2

加入麵粉、新鮮酵母、優格、糖、橄欖油、鹽、水(麵糰要濕一點,揉勻即可,不用揉至出筋)

置室溫發酵2小時至2倍大。


將麵糰排氣、分割、整圓,靜置30分鐘。
將小麵糰用手整成水滴形,放在烤盤紙上。
烤箱連烤盤一起預熱,以250℃,預熱10-15分鐘。
Step 3

將麵糰排氣、分割、整圓,靜置30分鐘。
將小麵糰用手整成水滴形,放在烤盤紙上。
烤箱連烤盤一起預熱,以250℃,預熱10-15分鐘。


將整好的麵糰直接放在加熱的烤盤,250℃,烤7-8分鐘即可。
Step 4

將整好的麵糰直接放在加熱的烤盤,250℃,烤7-8分鐘即可。


烤好了,也可以趁熱抹上一點奶油,會更香!
這個餅比NAAN鬆軟,也較濕潤有Q勁,味道有淡淡的奶香和米麥香。它吸汁的能力很好,拿來佐湯很合適。
Step 5

烤好了,也可以趁熱抹上一點奶油,會更香!
這個餅比NAAN鬆軟,也較濕潤有Q勁,味道有淡淡的奶香和米麥香。它吸汁的能力很好,拿來佐湯很合適。


分類:餅乾麵包 烤箱食譜

相關評論(1)


Apple 2017/02/12 06:39 AM

請問溫牛奶大概幾度?

回應(1)

野犬

野犬

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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