2017/02/15 收藏

【私房食譜】菠菜豬肉捲

食材或調味料

豬里肌肉
440g切成10片
菠菜
180g
ricotta cheese
60g
胡椒、鹽
適量
醬油
1大匙
肉荳蔻粉
少許
白酒
100CC

簡介

這是義大利Cucina Povera料理。Cucina Povera是窮人料理的意思。不過其真意倒不是給窮人吃的食物,而是以不浪費食物的精神,將一些隨手可得的剩餘食材,經過巧思,變成一道可口美味的料理。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

將里肌肉切成薄片,再以刀背將肉片拍薄。
Step 1

將里肌肉切成薄片,再以刀背將肉片拍薄。


以醬油和黑胡椒將豬肉片醃一下。
Step 2

以醬油和黑胡椒將豬肉片醃一下。


菠菜用滾水川燙一下。將燙過的菠菜擠乾水分,切成細泥。
Step 3

菠菜用滾水川燙一下。將燙過的菠菜擠乾水分,切成細泥。


將菠菜泥、起士、鹽、胡椒和荳蔻粉混合均勻。
Step 4

將菠菜泥、起士、鹽、胡椒和荳蔻粉混合均勻。


攤平豬肉片,擺上菠菜泥,將豬肉捲起,以牙籤固定。
Step 5

攤平豬肉片,擺上菠菜泥,將豬肉捲起,以牙籤固定。


平底鍋中火加熱,將捲好的豬肉捲放入,兩面煎至肉色金黃微焦。
Step 6

平底鍋中火加熱,將捲好的豬肉捲放入,兩面煎至肉色金黃微焦。


倒入100CC白酒,煮至白酒收乾,即可起鍋。
Step 7

倒入100CC白酒,煮至白酒收乾,即可起鍋。


分類:西式/異國料理 其他

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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