2017/02/16 收藏

【私房食譜】鮮魚蕃茄菇菇鍋

食材或調味料

海鱺魚片
200g
蛤蠣
10顆
包心白菜
0.5顆
小番茄(牛蕃茄)
12(1)顆
金針菇
1包
鴻禧菇
1包
青蔥
3根
老薑
1小塊
水(約)
1200cc
調味料:
如下:
米酒
1大匙
適量

簡介

使用無骨無刺、肉質細嫩的海鱱魚片做火鍋料理,佐以蕃茄、菇類、鮮蔬為湯底,
就是一道鮮甜美味、清爽又健康的佳餚,適合一家大小品嚐的無敵鍋物。

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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之;蛤蠇事先吐砂,切割食材等。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之;蛤蠇事先吐砂,切割食材等。


2.起鍋,開小火,倒入少許的油,先放入薑片與蔥白炒香。
Step 2

2.起鍋,開小火,倒入少許的油,先放入薑片與蔥白炒香。


3.加入蕃茄炒出茄紅素(有紅汁釋出)。
Step 3

3.加入蕃茄炒出茄紅素(有紅汁釋出)。


4.轉中火,再加入白菜炒軟。
Step 4

4.轉中火,再加入白菜炒軟。


5.加水煮滾。
Step 5

5.加水煮滾。


6.加入金針菇、紅喜菇、蛤蠣。
Step 6

6.加入金針菇、紅喜菇、蛤蠣。


7.再加入海鱺魚片與[調味料],待魚肉轉白,放上蔥綠即完成。
Step 7

7.再加入海鱺魚片與[調味料],待魚肉轉白,放上蔥綠即完成。


8.盛碗或整鍋上桌。
Step 8

8.盛碗或整鍋上桌。


分類:台式料理 家常菜

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Feng

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