2017/02/21 收藏

【私房食譜】照燒蔥肉捲

食材或調味料

豬里肌肉片
4片
8支
醬油膏
2匙
2匙
2匙
白芝麻
少許

簡介

豬肉跟蔥真的很絕配,趁最近蔥便宜,多做一些蔥料理。這個捲可以用煎的,也可以用烤的~淋上不一樣的醬汁就變化不同口味的蔥肉捲,這次簡單淋上最家常的照燒醬,立馬就是照燒蔥肉捲囉~

料理步驟

準備材料,豬里肌肉,蔥
Step 1

準備材料,豬里肌肉,蔥


里肌肉用肉捶拍薄
Step 2

里肌肉用肉捶拍薄


拍到厚度約1~2mm,這樣比較好包捲,也比較容易熟
Step 3

拍到厚度約1~2mm,這樣比較好包捲,也比較容易熟


把蔥段包入
Step 4

把蔥段包入


捲起
Step 5

捲起


全部捲好,可以把頭尾多的蔥切掉
Step 6

全部捲好,可以把頭尾多的蔥切掉


鍋裡放一匙油,把肉捲放入鍋中,小火慢煎(捲起的收口處,面向鍋面,這樣肉在煎的過程,釋放的蛋白質就會幫助自然黏合)
Step 7

鍋裡放一匙油,把肉捲放入鍋中,小火慢煎(捲起的收口處,面向鍋面,這樣肉在煎的過程,釋放的蛋白質就會幫助自然黏合)


煎到每一面都金黃上色
Step 8

煎到每一面都金黃上色


先取出備用
Step 9

先取出備用


煮醬汁(醬油膏,糖,水)煮滾
Step 10

煮醬汁(醬油膏,糖,水)煮滾


肉捲切小段,淋上醬汁!撒上白芝麻就完成囉
Step 11

肉捲切小段,淋上醬汁!撒上白芝麻就完成囉


照燒豬肉捲上桌
Step 12

照燒豬肉捲上桌


私房撇步

可以任意變換醬汁,就是不同風味的蔥肉捲囉!

分類:中式料理 野餐烤肉
viola料理師,Viola料理師幸福餐桌

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上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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