2017/02/22 收藏

【私房食譜】三色炒蔬食

食材或調味料

毛豆
200g
豆干
6片
紅蘿蔔
半根
蒜頭
3瓣
1小匙
1小匙
鰹魚粉
1小匙
米酒
1大匙

簡介

很多時候,想要吃進多種食材,卻無法掌握食材的熟成時間,這裡先用川燙方式,讓食材先熟,再把食材放入鍋中拌炒調味,這樣就不用擔心每個食材的熟度囉。

料理步驟

紅蘿蔔豆干切小丁,毛豆洗淨。準備一鍋滾水,燙煮蔬菜跟豆干,這紅蘿蔔,豆干食材燙1分鐘撈起瀝乾水分,毛豆燙約2分鐘,看到顏色變翠綠就可以撈出備用
Step 1

紅蘿蔔豆干切小丁,毛豆洗淨。準備一鍋滾水,燙煮蔬菜跟豆干,這紅蘿蔔,豆干食材燙1分鐘撈起瀝乾水分,毛豆燙約2分鐘,看到顏色變翠綠就可以撈出備用


鍋裡放一匙油,把蒜頭(切片),紅蘿蔔放入炒出香氣
Step 2

鍋裡放一匙油,把蒜頭(切片),紅蘿蔔放入炒出香氣


再放入豆干丁跟毛豆,稍微炒一下
Step 3

再放入豆干丁跟毛豆,稍微炒一下


進行調味(鹽,糖,鰹魚粉,米酒)煮到乾爽狀態,就可以起鍋囉
Step 4

進行調味(鹽,糖,鰹魚粉,米酒)煮到乾爽狀態,就可以起鍋囉


很簡易的三色蔬食料理就完成囉
Step 5

很簡易的三色蔬食料理就完成囉


私房撇步

食材先燙過,再進行拌炒,這樣可以保持食材該有的口感,也不怕食材不熟!
如果要吃素的就可以省略掉蒜頭跟酒~

分類:中式料理 家常菜
viola料理師,Viola料理師幸福餐桌

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上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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