2017/02/22 收藏

【私房食譜】豬肉丸串

食材或調味料

粗豬絞肉
450g
蓬萊米粉
3大匙
蘋果泥
40g
大蒜泥
1大匙
鼠尾草
十數葉,切碎
白胡椒、鹽
適量
肉豆蔻
適量
紹興酒
1大匙
⊙醬汁
蕃茄醬
2大匙
味醂
2大匙
醬油
2大匙
米酒
2大匙
沙茶醬
1大匙
青蔥
一些

簡介

烤豬肉丸子串是去燒烤店必點之物,不想出門,在家也可以輕鬆烤好,倒上一杯酒,慢慢享用。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

將粗豬絞肉再剁細,剁出黏性。
Step 1

將粗豬絞肉再剁細,剁出黏性。


鼠尾草也切碎,加入絞肉。沒有鼠尾草,用其他香料如百里香、迷迭香或青蔥、紫蘇都可以。
Step 2

鼠尾草也切碎,加入絞肉。沒有鼠尾草,用其他香料如百里香、迷迭香或青蔥、紫蘇都可以。


將材料全部混勻,順方向攪拌出黏性。要拌稍久一點,肉丸子才會Q彈。拌好,放冰箱冷藏30分鐘以上。
Step 3

將材料全部混勻,順方向攪拌出黏性。要拌稍久一點,肉丸子才會Q彈。拌好,放冰箱冷藏30分鐘以上。


中間抽空,將醬汁所有材料混和,放小鍋煮過,微收汁,就可熄火備用。
Step 4

中間抽空,將醬汁所有材料混和,放小鍋煮過,微收汁,就可熄火備用。


取合適大小的肉泥,在手掌間摔打成一顆顆肉丸子。
Step 5

取合適大小的肉泥,在手掌間摔打成一顆顆肉丸子。


竹籤事先泡過水。將肉丸子用竹籤串起,擺入烤盤。
Step 6

竹籤事先泡過水。將肉丸子用竹籤串起,擺入烤盤。


預熱好烤箱,以220℃烤24分鐘,中間塗抹醬汁2次,翻面再塗一次。
Step 7

預熱好烤箱,以220℃烤24分鐘,中間塗抹醬汁2次,翻面再塗一次。


烤好出爐。
Step 8

烤好出爐。


分類:西式/異國料理 烤箱食譜

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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