2017/02/23 收藏

【私房食譜】冰花神戶牛【豆豆愛的料理】【孫芸芸】

食材或調味料

日本神戶牛, 蒜片
1塊, 3小片
澎湖野生冰花
一小朵
蕃茄,蘋果
1/2, 3小片

簡介

神戶牛與松阪牛、近江牛並稱為日本三大和牛之一。是馬牛中唯一有國家GI標示,為日本料理中的珍饈,美味肥嫩及大理石紋理,名揚海外,是世界高級牛肉;再搭上澎湖平民美食及地方特產[冰花],又叫「鑽石花」,閃閃發亮像水滴囊狀細胞含22種氨基酸,是其他蔬菜攝取不到的「肌醇」及「松醇」的天然、健康、美味、營養專家,更是名媛孫芸芸在微博上貼她的早餐[冰花],也是澎湖縣長陳光復推廣種植,盼打造澎湖冬季觀光新亮點。

料理步驟

日本神戶牛退冰並洗淨,蒜片斜切薄片;蕃茄切塊狀;蘋果切片狀並洗淨,澎湖冰花一小朵洗淨,備用;
Step 1

日本神戶牛退冰並洗淨,蒜片斜切薄片;蕃茄切塊狀;蘋果切片狀並洗淨,澎湖冰花一小朵洗淨,備用;


倒入橄欖油,熱鍋,轉中大火,並放入日本神戶牛排,兩面快速煎至肉裡呈紅色、微溫即可(肉摸起來柔軟),再轉入中小火,因神戶牛為高級牛肉,建議煎至「7分熟」(不建議煎至「全熟」),即可關火;
Step 2

倒入橄欖油,熱鍋,轉中大火,並放入日本神戶牛排,兩面快速煎至肉裡呈紅色、微溫即可(肉摸起來柔軟),再轉入中小火,因神戶牛為高級牛肉,建議煎至「7分熟」(不建議煎至「全熟」),即可關火;


擺上蒜片、澎湖野生冰花一小朵、蕃茄、蘋果,最後再撒上塩巴,即可盛盤享用營養價值甚高的世界高級日本[神戶和牛]及名媛孫芸芸最愛的澎湖[冰花]。
Step 3

擺上蒜片、澎湖野生冰花一小朵、蕃茄、蘋果,最後再撒上塩巴,即可盛盤享用營養價值甚高的世界高級日本[神戶和牛]及名媛孫芸芸最愛的澎湖[冰花]。


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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分類:中式料理 家常菜
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Angel豆豆

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我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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