2017/02/23 收藏

【私房食譜】花雕三杯菇

食材或調味料

杏包菇(中型)
6根
雪白菇
1包
辣椒
2根
蒜頭
10顆
薑片
10片
九層塔
40g
麻油
2大匙
醬油膏
2大匙
花雕酒
2大匙
1小匙

簡介

三杯料理下飯好吃,把米酒改成花雕酒,香氣更棒喔~

料理步驟

準備材料,杏包菇切塊,雪白菇撥成3~4支一組,蒜頭去皮整顆,薑切片,辣椒切片,九層塔洗乾淨瀝乾水分
Step 1

準備材料,杏包菇切塊,雪白菇撥成3~4支一組,蒜頭去皮整顆,薑切片,辣椒切片,九層塔洗乾淨瀝乾水分


鍋裡放入4大匙油,用煎炸的方式,把杏包菇表面煎乍至金黃色,取出瀝乾油份備用
Step 2

鍋裡放入4大匙油,用煎炸的方式,把杏包菇表面煎乍至金黃色,取出瀝乾油份備用


雪白菇也放入鍋中,用煎炸的方式,把杏包菇表面煎乍至金黃色,取出瀝乾油份備用
Step 3

雪白菇也放入鍋中,用煎炸的方式,把杏包菇表面煎乍至金黃色,取出瀝乾油份備用


鍋裡放2大匙麻油,把薑放入炒出香氣,並鞭至乾燥
Step 4

鍋裡放2大匙麻油,把薑放入炒出香氣,並鞭至乾燥


再放入蒜頭,炒出香氣
Step 5

再放入蒜頭,炒出香氣


放入菇類,加入醬油膏,紹興酒,糖,調味,煮到醬汁濃稠
Step 6

放入菇類,加入醬油膏,紹興酒,糖,調味,煮到醬汁濃稠


再加入辣椒跟九層塔
Step 7

再加入辣椒跟九層塔


翻炒一下就可以起鍋囉
Step 8

翻炒一下就可以起鍋囉


香氣十足,超下飯的料理完成
Step 9

香氣十足,超下飯的料理完成


私房撇步

把米酒換成花雕酒,整個香氣提升,又美味喔
裡面1大匙是15cc

分類:台式料理 家常菜
viola料理師,Viola料理師幸福餐桌

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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