2017/02/24 收藏

【私房食譜】奶油杏仁餅乾

食材或調味料

低筋麵粉
285克
杏仁粉
40克
糖粉
80克
全蛋液
25克
發酵奶油
150克

簡介

加入杏仁粉的餅乾真的很香,而且這組餅乾脆度也夠,只要換個壓模即可變化各種造型哦!
這組餅乾超有聖誕節的full,誰叫Judy聖誕節時沒空烤現在才想到要烤呢!不過也沒有關係,想吃隨時可以動手烤~
詳細圖文請參考
臉書 https://www.facebook.com/judyliuface
部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/398736244

料理步驟

將室溫軟化的發酵奶油加入糖粉,攪拌至顏色稍泛白
Step 1

將室溫軟化的發酵奶油加入糖粉,攪拌至顏色稍泛白


加入全蛋液拌勻
Step 2

加入全蛋液拌勻


分次加入已過篩的低筋麵粉及杏仁粉拌勻,拌勻即可勿出筋。 此時如果太乾不好拌,建議出動雙手哦!
Step 3

分次加入已過篩的低筋麵粉及杏仁粉拌勻,拌勻即可勿出筋。 此時如果太乾不好拌,建議出動雙手哦!


完成的餅乾麵團用保鮮膜包住,冷藏至少半個小時,使其稍變硬有利壓模
Step 4

完成的餅乾麵團用保鮮膜包住,冷藏至少半個小時,使其稍變硬有利壓模


將冰好的麵團桿開約0.5公分厚,再用餅乾模壓出形狀,壓模剩下的麵團將其揉成團,如變軟不好壓模可以冰過後再重覆本作法即可
Step 5

將冰好的麵團桿開約0.5公分厚,再用餅乾模壓出形狀,壓模剩下的麵團將其揉成團,如變軟不好壓模可以冰過後再重覆本作法即可


壓好的餅乾整齊排放在烤盤上 ,送進已預熱好上/下火 185度/170度的烤箱 (家用烤箱175度中層烤) ,烤約15分鐘後掉頭再烤約10分鐘
Step 6

壓好的餅乾整齊排放在烤盤上 ,送進已預熱好上/下火 185度/170度的烤箱 (家用烤箱175度中層烤) ,烤約15分鐘後掉頭再烤約10分鐘


烤好的餅乾稍軟,涼後就會變硬,記得密封保存
Step 7

烤好的餅乾稍軟,涼後就會變硬,記得密封保存


私房撇步

1、作好的餅乾麵團也可放冷凍保存(約2個月),要吃時拿出來稍解凍,再依序完成作法5以後的步驟即可
2、發酵奶油可用無鹽奶油取代
3、烤箱溫度及時間也請依個別烤箱及餅乾大小為主
詳細圖文請參考
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部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/398736244

分類:餅乾麵包 烤箱食譜
杏仁餅乾 餅乾 奶油餅乾 壓模餅乾

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judy 烘焙亂亂玩

judy 烘焙亂亂玩

judy沒學過正統烘焙,只是愛亂做、愛分享…

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