2017/02/27 收藏

【私房食譜】一鍋煮黑木耳時蔬肉片.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

高麗菜
1/4顆
豬肉片
1盒
金針菇
1包
香菇昆布黑菇醬
1/2罐
300ml
米酒
50ml
醬油
50ml
味霖
適量
豌豆嬰
1/2包

簡介

這道「一鍋煮黑木耳時蔬肉片」,只需將高麗菜、豬肉片、金針菇與香菇昆布黑菇醬等食材陸續放入鍋中,加點水、米酒、醬油與味霖,蓋上鍋蓋後,直接悶煮至熟,起鍋前再拌入豌豆嬰來增色,花不到十分鐘,一道有肉、有菜又有湯的佳餚,不只看起來豐盛澎派,更能一次享用所有食材的營養精華,不但吃得超飽足,拿來配飯、拌麵都很適合。

料理步驟

準備香菇昆布黑菇醬、豬肉片、高麗菜、金針菇與豌豆嬰等食材。
Step 1

準備香菇昆布黑菇醬、豬肉片、高麗菜、金針菇與豌豆嬰等食材。


高麗菜洗淨後,用手撕成片狀,直接鋪好也鋪滿在鍋底。
Step 2

高麗菜洗淨後,用手撕成片狀,直接鋪好也鋪滿在鍋底。


取出豬肉片後,一片接著一片地鋪放在高麗菜葉上。
Step 3

取出豬肉片後,一片接著一片地鋪放在高麗菜葉上。


金針菇洗淨後,切成段,與香菇昆布黑菇醬一同放入鍋中。
Step 4

金針菇洗淨後,切成段,與香菇昆布黑菇醬一同放入鍋中。


倒入水、米酒、醬油與味霖,蓋上鍋蓋後,直接開火悶煮至熟。
Step 5

倒入水、米酒、醬油與味霖,蓋上鍋蓋後,直接開火悶煮至熟。


起鍋前再拌入豌豆嬰,一道有肉、有菜又有湯的佳餚,即可上桌!
Step 6

起鍋前再拌入豌豆嬰,一道有肉、有菜又有湯的佳餚,即可上桌!


私房撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

分類:台式料理 家常菜

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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