2017/02/28 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:紅麴肉片

食材或調味料

豬肉
一塊(約400g)
洋蔥
一顆
蒜苗
一根
沙拉油
少許
少許
醃料:
紅麴醬
三大匙
米酒
一小匙
素蠔油
二小匙
二小匙

簡介

婆婆自製的紅麴醬
拿來醃漬整塊的豬肉
醃好後再切片下去炒熟
這道《紅麴肉片》超下飯
營養又好吃唷!

我家小孩可以為了這盤多吃好多飯呢!

料理步驟

將豬肉洗淨,加入《醃料》在豬肉上面抹開後
保鮮膜包起來醃漬三小時以上
Step 1

將豬肉洗淨,加入《醃料》在豬肉上面抹開後
保鮮膜包起來醃漬三小時以上


洋蔥切絲備用
醃漬完成的豬肉切成薄片備用
Step 2

洋蔥切絲備用
醃漬完成的豬肉切成薄片備用


炒鍋中倒進一點沙拉油
油熱後先將肉片下鍋去拌炒至半熟
把洋蔥下鍋去一起拌炒
醃漬肉的紅麴可以在此時倒進來一起炒
直到洋蔥也炒熟了後加點鹽巴
把蒜苗斜切成片狀下鍋一起炒開來
待食材全都熟了後即可。
Step 3

炒鍋中倒進一點沙拉油
油熱後先將肉片下鍋去拌炒至半熟
把洋蔥下鍋去一起拌炒
醃漬肉的紅麴可以在此時倒進來一起炒
直到洋蔥也炒熟了後加點鹽巴
把蒜苗斜切成片狀下鍋一起炒開來
待食材全都熟了後即可。


私房撇步

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31858987

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分類:台式料理 家常菜

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