2017/03/01 收藏

【私房食譜】簡易酸辣湯

食材或調味料

紅蘿蔔(切絲)
半根
黑木耳(切絲)
2朵
雞蛋豆腐(切絲)
半塊
筍(切絲)
1支
雞蛋
2 顆
香菜
適量
辣椒
1根
日式醬油
30cc
辣豆瓣醬
1大匙
胡椒粉
1匙
烏醋
適量
鰹魚粉
1小匙
太白粉
1大匙

簡介

調味主要使用醬油跟辣豆瓣醬,就可以輕鬆完成酸辣湯的基底,要喝的時候再酌量加入烏醋~調整酸度!
簡單仿製市售酸辣湯~快速上桌!

料理步驟

準備材料,黑木耳,紅蘿蔔,雞蛋豆腐,筍,都切絲
Step 1

準備材料,黑木耳,紅蘿蔔,雞蛋豆腐,筍,都切絲


鍋裡放一匙油,加入黑木耳,紅蘿蔔,筍,炒出香氣
Step 2

鍋裡放一匙油,加入黑木耳,紅蘿蔔,筍,炒出香氣


加入調味料(醬油,辣豆瓣,鰹魚粉,胡椒粉)加入蓋過食材的水量,煮滾
Step 3

加入調味料(醬油,辣豆瓣,鰹魚粉,胡椒粉)加入蓋過食材的水量,煮滾


再加入豆腐絲,稍微攪拌一下
Step 4

再加入豆腐絲,稍微攪拌一下


如果要勾芡,這時候可以加入太白粉水(太白粉跟水1:2拌開)芡水慢慢加入鍋中,經過加熱,可以感覺湯會有點稠度,調整到自己喜歡的濃度就可以了!
Step 5

如果要勾芡,這時候可以加入太白粉水(太白粉跟水1:2拌開)芡水慢慢加入鍋中,經過加熱,可以感覺湯會有點稠度,調整到自己喜歡的濃度就可以了!


最後把蛋打散,淋進湯裡,輕輕攪拌,撒上辣椒(切薄片),香菜就完成囉
Step 6

最後把蛋打散,淋進湯裡,輕輕攪拌,撒上辣椒(切薄片),香菜就完成囉


要食用的時候再淋上烏醋,就完成簡易版的酸辣湯囉
Step 7

要食用的時候再淋上烏醋,就完成簡易版的酸辣湯囉


私房撇步

醋加入一起煮會比較不酸,最後要喝的時候再淋上會比較有酸味喔!

分類:台式料理 家常菜
viola料理師,Viola料理師幸福餐桌

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上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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