2017/03/01 收藏

【私房食譜】椒鹽蝦球

食材或調味料

白蝦
300g
青蔥
3根
蒜頭
5顆
辣椒
1-2條
醃料
蛋白
1/3顆
1小匙
米酒
少許
太白粉
少許
調味
香油
少許
胡椒粉
少許
沾粉
酥炸粉或地瓜粉
少許

簡介

熱炒店必點的下酒菜椒鹽料理
海鮮或蔬菜食材來烹調都非常適合又美味
先將蝦仁醃製入味熱油炸酥
青蔥蒜片辣椒用香油來提味炒香
簡易又快速 就可完成 香酥又美味的下酒菜佳餚
sandra宅在家的幸福料理
https://www.facebook.com/sandra01238/

料理步驟

白蝦去殼去腸泥洗淨後用廚房紙巾吸乾水份 青蔥洗淨切蔥末 蒜頭切片 辣椒切末 備用
Step 1

白蝦去殼去腸泥洗淨後用廚房紙巾吸乾水份 青蔥洗淨切蔥末 蒜頭切片 辣椒切末 備用


取蛋白加入鹽調勻放入蝦仁米酒及少許的太白粉抓勻醃製約5分鐘
Step 2

取蛋白加入鹽調勻放入蝦仁米酒及少許的太白粉抓勻醃製約5分鐘


將蝦仁略沾酥炸粉後全部放入熱油鍋內即可關火用油的溫度就可將蝦仁熟透且口感也不會過老
Step 3

將蝦仁略沾酥炸粉後全部放入熱油鍋內即可關火用油的溫度就可將蝦仁熟透且口感也不會過老


另取炒鍋加入少許的香油放入青蔥蒜片辣椒炒出香氣
Step 4

另取炒鍋加入少許的香油放入青蔥蒜片辣椒炒出香氣


將蝦仁撈起瀝油放入加入胡椒粉拌勻
Step 5

將蝦仁撈起瀝油放入加入胡椒粉拌勻


美味香酥椒鹽蝦球上桌囉
Step 6

美味香酥椒鹽蝦球上桌囉


分類:台式料理 下酒菜

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