2017/03/01 收藏

【私房食譜】三角豚鼠餃♥(豬肉豆薯餡)

食材或調味料

豬後腿瘦絞肉
400g
去皮豆薯
80g
1/2小匙
花椒粉/五香粉/辣椒粉/蒜粉/黑胡椒
各1/4小匙
水餃皮
28張(約半斤)

簡介

真的蠻喜歡自己包餃子,不但熱量較低也較衛生
所以持續研發各種口味餃子~♪
這次是豬後腿瘦肉(豚)+豆薯絲(鼠)的內餡組合
酥脆外皮咬下,內餡超級鮮嫩多汁~♥

網誌版完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44739289

(28個,1個約46大卡)

料理步驟

豆薯去皮削成絲,與絞肉及所有調味料攪拌至有黏性,即成內餡(這次換點花樣~放攪拌前照片)
Step 1

豆薯去皮削成絲,與絞肉及所有調味料攪拌至有黏性,即成內餡(這次換點花樣~放攪拌前照片)


取張水餃皮,中央放上適量內餡,將皮以視覺均分為3份往中心捏起,再將未黏合的部份捏合
Step 2

取張水餃皮,中央放上適量內餡,將皮以視覺均分為3份往中心捏起,再將未黏合的部份捏合


包好的餃子排放在鋪好保鮮膜的平盤中,放入冷凍定型後,即可分裝冷凍保存
Step 3

包好的餃子排放在鋪好保鮮膜的平盤中,放入冷凍定型後,即可分裝冷凍保存


依個人喜好煎熟或蒸熟~
Step 4

依個人喜好煎熟或蒸熟~


酥脆外皮咬下,內餡超級鮮嫩多汁~♥
Step 5

酥脆外皮咬下,內餡超級鮮嫩多汁~♥


私房撇步

1.造型餃子較不適合水煮,容易變形,故建議用煎或蒸的方式料理
2.自製冷凍水餃可冷凍保存約半個月~一個月

分類:台式料理 其他

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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