2017/03/03 收藏

【私房食譜】高麗菜蒜苗豬肉水餃(附影音)

食材或調味料

高麗菜
1/2顆
蒜苗
2根
紅蘿蔔
1小塊
豬絞肉
1斤(600g)
蝦米(或蝦皮)
3大匙
醬油
3大匙
薑汁
2大匙
香油
1大匙
白胡椒
少許
少許
水餃皮
約80張

簡介

用最近爆便宜的高麗菜包水餃。其實本來不打算寫這篇的,因為就是包水餃而已嘛,但老公說:「太好吃,一定要寫!」所以我還是寫出來了(我好乖)。

到底有多好吃呢?老公中午要吃,晚上要吃,連睡前都說要吃一盤水餃再睡。也因此,包完的水餃,一天就全吃完了,所以我又去買食材,繼續包了好幾盤。

吃高麗菜救菜農,大家也一起來包高麗菜水餃吧!Go!

★包水餃影音 http://goo.gl/3Kz4uw

料理步驟

高麗菜、蒜苗、紅蘿蔔、豬絞肉、蝦米剁碎。高麗菜碎和蒜苗碎,放入脫水器中,脫水備用。
Step 1

高麗菜、蒜苗、紅蘿蔔、豬絞肉、蝦米剁碎。高麗菜碎和蒜苗碎,放入脫水器中,脫水備用。


取出容器,放入所有食材(高麗菜、蒜苗、水餃皮除外)拌勻。再放入高麗菜碎和蒜苗碎,拌勻。
Step 2

取出容器,放入所有食材(高麗菜、蒜苗、水餃皮除外)拌勻。再放入高麗菜碎和蒜苗碎,拌勻。


包成你喜歡的形狀。我包2種形狀,【一般水餃】和【元寶水餃(其實我覺得它也很像屁股,哈)】。(盤子上要記得灑麵粉,防沾黏哦)
Step 3

包成你喜歡的形狀。我包2種形狀,【一般水餃】和【元寶水餃(其實我覺得它也很像屁股,哈)】。(盤子上要記得灑麵粉,防沾黏哦)


包好的水餃,整盤放進冰箱冷凍一天。凍硬後,已定型,即可放進保鮮盒或保鮮袋冷凍保存。
Step 4

包好的水餃,整盤放進冰箱冷凍一天。凍硬後,已定型,即可放進保鮮盒或保鮮袋冷凍保存。


煮好的水餃,沾蒜片醬油(將蒜頭切片後,倒入醬油)好對味。我喜歡「蒜片+醬油+烏醋」,老公喜歡「蒜片+醬油」,一人一份剛剛好。
Step 5

煮好的水餃,沾蒜片醬油(將蒜頭切片後,倒入醬油)好對味。我喜歡「蒜片+醬油+烏醋」,老公喜歡「蒜片+醬油」,一人一份剛剛好。


高麗菜加熱會出水,好多汁、好鮮甜的內餡哦,好吃好吃~
Step 6

高麗菜加熱會出水,好多汁、好鮮甜的內餡哦,好吃好吃~


私房撇步

★高麗菜和蒜苗先脫水,內餡才不會太濕潤,不好包。
★高麗菜和蒜苗碰到鹽會出水,所以調製內餡時,高麗菜和蒜苗最後再加。
★每款醬油的鹹度不同,份量請自行微調哦。
★更多小撇步 http://goo.gl/qilsLR
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

分類:中式料理 其他

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