2017/03/04 收藏

【私房食譜】黑木耳乾煸肉末四季豆.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

四季豆
1把
豬絞肉
200克
辣椒
1根
香菇昆布黑菇醬
1/4罐
醬油
1大匙
米酒
1大匙

簡介

這道菜不僅少油,料理步驟也不繁瑣,四季豆本身還能帶有爽脆的口感,吃來微辣開胃、鹹香適宜,最後記得多準備一些白飯,因為實在太下飯,讓人不自覺會想多扒個幾口來滿足味蕾。

料理步驟

準備香菇昆布黑菇醬、豬絞肉、四季豆與辣椒等食材。
Step 1

準備香菇昆布黑菇醬、豬絞肉、四季豆與辣椒等食材。


四季豆洗淨後,去頭、去尾也去絲、並分切成段;香菇昆布黑菇醬自玻璃罐夾出後,用菜刀稍為剁碎;辣椒洗淨後則分切成丁狀備用。
Step 2

四季豆洗淨後,去頭、去尾也去絲、並分切成段;香菇昆布黑菇醬自玻璃罐夾出後,用菜刀稍為剁碎;辣椒洗淨後則分切成丁狀備用。


將豬絞肉直接下鍋炒乾至熟,同時並加入些許米酒與醬油拌炒去腥。
Step 3

將豬絞肉直接下鍋炒乾至熟,同時並加入些許米酒與醬油拌炒去腥。


將四季豆直接下鍋與豬絞肉一同拌炒,翻炒到四季豆至熟透為止。
Step 4

將四季豆直接下鍋與豬絞肉一同拌炒,翻炒到四季豆至熟透為止。


起鍋前再加入已切成丁的香菇昆布黑菇醬與辣椒,稍微拌炒一下即可。
Step 5

起鍋前再加入已切成丁的香菇昆布黑菇醬與辣椒,稍微拌炒一下即可。


吃來微辣開胃、鹹香適宜,四季豆本身還能帶有爽脆的咀嚼口感!
Step 6

吃來微辣開胃、鹹香適宜,四季豆本身還能帶有爽脆的咀嚼口感!


私房撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

分類:台式料理 家常菜

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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