簡介
這道菜不僅少油，料理步驟也不繁瑣，四季豆本身還能帶有爽脆的口感，吃來微辣開胃、鹹香適宜，最後記得多準備一些白飯，因為實在太下飯，讓人不自覺會想多扒個幾口來滿足味蕾。
料理步驟
Step 1
準備香菇昆布黑菇醬、豬絞肉、四季豆與辣椒等食材。
Step 2
四季豆洗淨後，去頭、去尾也去絲、並分切成段；香菇昆布黑菇醬自玻璃罐夾出後，用菜刀稍為剁碎；辣椒洗淨後則分切成丁狀備用。
Step 3
將豬絞肉直接下鍋炒乾至熟，同時並加入些許米酒與醬油拌炒去腥。
Step 4
將四季豆直接下鍋與豬絞肉一同拌炒，翻炒到四季豆至熟透為止。
Step 5
起鍋前再加入已切成丁的香菇昆布黑菇醬與辣椒，稍微拌炒一下即可。
Step 6
吃來微辣開胃、鹹香適宜，四季豆本身還能帶有爽脆的咀嚼口感！
私房撇步
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
![[創意年菜] 加鱲魚](https://fooding-aws.hmgcdn.com/images/cookbooks/103819/cb103819_1390751992_c.JPG "[創意年菜] 加鱲魚")
