2017/03/07 收藏

【私房食譜】香煎骰子牛

食材或調味料

牛里肌肉(巴掌大)
2片
奶油
10g
梅林辣醬油
20cc

簡介

在家也是要過得很有氣氛啊,有時享受一下兩人的甜蜜時光,這個香煎骰子牛準備起來快速,又很好吃喔!

料理步驟

牛里肌肉,把筋的地方去除,這樣煎好才不會咬不斷(如果是在大賣場買可以一次處理好,去除筋,並把肉切塊,分裝冷凍)要煎的時候不用解凍,直接下鍋煎就可以了(但請先試著把肉塊分開,這告訴我們在冷凍的時候請把肉塊攤平裝入袋中,這樣就不會全部黏在一起了)我覺得經過冷凍直接煎的牛肉塊會更多汁,大家可以試試看喔
Step 1

牛里肌肉,把筋的地方去除,這樣煎好才不會咬不斷(如果是在大賣場買可以一次處理好,去除筋,並把肉切塊,分裝冷凍)要煎的時候不用解凍,直接下鍋煎就可以了(但請先試著把肉塊分開,這告訴我們在冷凍的時候請把肉塊攤平裝入袋中,這樣就不會全部黏在一起了)我覺得經過冷凍直接煎的牛肉塊會更多汁,大家可以試試看喔


把表面都煎到變色
Step 2

把表面都煎到變色


就可以加入奶油塊,跟梅林辣醬油
Step 3

就可以加入奶油塊,跟梅林辣醬油


燒煮到醬汁完全被肉吸收,這過程很快~所以不用害怕肉變老
Step 4

燒煮到醬汁完全被肉吸收,這過程很快~所以不用害怕肉變老


再來準備一些配菜,一鍋到底,小番茄下鍋煎香,加入菇類,也煎出香氣,就可以拌炒開來,加入5g奶油,1小搓的鹽巴,1小匙的義式香料,就完成配菜囉。 再加上燙過的綠色青菜,一道有氣氛的料理就完成囉
Step 5

再來準備一些配菜,一鍋到底,小番茄下鍋煎香,加入菇類,也煎出香氣,就可以拌炒開來,加入5g奶油,1小搓的鹽巴,1小匙的義式香料,就完成配菜囉。 再加上燙過的綠色青菜,一道有氣氛的料理就完成囉


甜蜜餐點完成
Step 6

甜蜜餐點完成


美味上桌
Step 7

美味上桌


私房撇步

牛肉可以選擇自己喜歡的部位,選用牛里肌要做好前處理,去除筋的部份,如果去除得當,吃起來也是超美味的喔,而且牛里肌也算比較便宜的部位,讓準備浪漫料裡不會太傷荷包!

分類:西式/異國料理 派對宴客
viola料理師,Viola料理師幸福餐桌

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上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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