2017/03/08 收藏

【私房食譜】紫菜丁香年糕湯【澎湖野生水產】

食材或調味料

澎湖野生紫菜
一包的1/4
澎湖野生丁香,澎湖年糕
酌量,20條
蛋,榨菜
2顆, 少許
2000cc
青蔥
取綠色部份

簡介

台灣人過年必備佳餚年菜:芥菜(長年菜),象徵「長命百歲」;吃全雞,象徵「起家」: 「全家團圓」;魚象徵「年年有餘」;年糕象徵「年年高昇」; 紫菜是澎湖人稱為「神仙菜」,營養含量為眾多蔬菜中第一名;澎湖白沙鄉赤崁村「丁香魚」是海洋中含鈣最高的天然食材然。然而,在澎湖也有白米製成的Q彈年糕,亦是韓國的過年必吃的就是「年糕湯」,白色長條狀的年糕,象徵:「潔白的內心來迎接新年,無病、健康長壽」涵義。

料理步驟

澎湖野生紫菜、澎湖野生丁香、澎湖年糕、榨菜食材全部洗淨;青蔥切珠;打蛋攪拌,備用【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證,讓大家吃得更安心, 更是五星級飯店主廚指定食材,讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】;
Step 1

澎湖野生紫菜、澎湖野生丁香、澎湖年糕、榨菜食材全部洗淨;青蔥切珠;打蛋攪拌,備用【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證,讓大家吃得更安心, 更是五星級飯店主廚指定食材,讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】;


鍋中放入2000cc的水,依序放入澎湖野生紫菜、澎湖野生丁香、榨菜開大火燒開滾煮的讓全部食材釋放出鮮味和甜酸味,待水燒開後,放入蛋液並用筷子攪拌放入鍋中;
Step 2

鍋中放入2000cc的水,依序放入澎湖野生紫菜、澎湖野生丁香、榨菜開大火燒開滾煮的讓全部食材釋放出鮮味和甜酸味,待水燒開後,放入蛋液並用筷子攪拌放入鍋中;


再放入澎湖Q彈的年糕(年糕用白米製成的,不太像一般會漲氣的糯米),約莫滾煮3-5分鐘(年糕滾太久會失去Q度),最後放入蔥珠,即可盛碗享用Q彈有嚼勁的韓國「年糕湯」。
Step 3

再放入澎湖Q彈的年糕(年糕用白米製成的,不太像一般會漲氣的糯米),約莫滾煮3-5分鐘(年糕滾太久會失去Q度),最後放入蔥珠,即可盛碗享用Q彈有嚼勁的韓國「年糕湯」。


私房撇步

【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證,讓大家吃得更安心, 更是五星級飯店主廚指定食材,讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】
豆豆愛的料理-澎湖野生水產 
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分類:韓式料理 年菜圍爐
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Angel豆豆

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我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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