2017/03/08 收藏

【私房食譜】蔬食豆包捲

食材或調味料

生豆包
3片
麻油風味的海苔片
3片
紅蘿蔔(切條)
6根
蘆筍
6根
醬料
醬油
1 大匙
1 大匙
蘋果醋
1 大匙
油膏
1 大匙

簡介

生豆包是我們家很常出現的食材,簡單的料理方式就是乾煎後撒上椒鹽,這個算是升級版的做法,如果家裡要邀請吃素食的朋友,這道料理很上得了台面,而且食材費也不會很高,算是省錢料理喔!

料理步驟

準備材料,生豆包(可以選擇非機改的),紅蘿蔔切條,蘆筍去除粗纖維(蔬菜都用滾水燙過,約1分鐘就可以撈起備用)
Step 1

準備材料,生豆包(可以選擇非機改的),紅蘿蔔切條,蘆筍去除粗纖維(蔬菜都用滾水燙過,約1分鐘就可以撈起備用)


如果你的生豆包是厚的請攤開再包入海苔跟蔬菜,如果跟我一樣是買到薄的就可以直接包就好
Step 2

如果你的生豆包是厚的請攤開再包入海苔跟蔬菜,如果跟我一樣是買到薄的就可以直接包就好


那要注意的地方是海苔片不要放滿整個豆包面,頭尾留一點空間,這樣豆包才有辦法黏合喔
Step 3

那要注意的地方是海苔片不要放滿整個豆包面,頭尾留一點空間,這樣豆包才有辦法黏合喔


捲緊,但力道要輕些,不然豆皮還是會破的喔
Step 4

捲緊,但力道要輕些,不然豆皮還是會破的喔


鍋裡放1大匙油,把收口面朝向鍋面,小火慢煎,大約2~3分鐘左右移動一下豆包捲,可以輕鬆被移動,表示收口處已經煎到密合!不要太早去翻動,不然就會散開喔
Step 5

鍋裡放1大匙油,把收口面朝向鍋面,小火慢煎,大約2~3分鐘左右移動一下豆包捲,可以輕鬆被移動,表示收口處已經煎到密合!不要太早去翻動,不然就會散開喔


再來把四面都煎金黃上色
Step 6

再來把四面都煎金黃上色


切成容易入口的大小就可以囉,切的刀子要夠利,這樣比較不會讓豆包拉扯變形
Step 7

切成容易入口的大小就可以囉,切的刀子要夠利,這樣比較不會讓豆包拉扯變形


Step 8

醬汁(醬油,糖,蘋果醋,油膏,配上2匙清水)煮滾就可以淋在蔬食豆包捲上


完成上桌
Step 9

完成上桌


分類:素食料理 蔬食養生
viola料理師,Viola料理師幸福餐桌

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上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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