2017/03/09 收藏

【私房食譜】泰式甜點-南瓜蛋奶布丁

食材或調味料

椰糖150g 、椰漿100g、 雞蛋4個
鹽、香蘭葉
些許

簡介

泰式甜點南瓜蛋奶布丁
這個甜點在泰國的傳統市場及街坊隨處都可買到
在百貨超市裡的話,會是在蔬食百櫃的區域
買多少就切多少,秤重量計價販售
非常好吃的甜點做法又很簡單
需要注意的是必須用低水份的栗子南瓜
如果沒有椰糖也可以用砂糖,記得加煉乳增加香氣

料理步驟

選用栗子南瓜
Step 1

選用栗子南瓜


從頂部切開
Step 2

從頂部切開


像這樣四方形
Step 3

像這樣四方形


把籽取出
Step 4

把籽取出


挖空
Step 5

挖空


雞蛋
Step 6

雞蛋


椰糖
Step 7

椰糖


加一些鹽讓口感不會太甜膩
Step 8

加一些鹽讓口感不會太甜膩


加椰漿
Step 9

加椰漿


香蘭葉綁成一束,較好抓揉
Step 10

香蘭葉綁成一束,較好抓揉


與椰糖一起搓揉到糖融化
Step 11

與椰糖一起搓揉到糖融化


揉到這種樣子,香味才有釋出
Step 12

揉到這種樣子,香味才有釋出


要過濾
Step 13

要過濾


底鍋熱水燒開
Step 14

底鍋熱水燒開


放入南瓜後再加蛋液
Step 15

放入南瓜後再加蛋液


中火蒸一個小時
Step 16

中火蒸一個小時


切片~擺盤
Step 17

切片~擺盤


就可以宴客了!
Step 18

就可以宴客了!


私房撇步

泰泰風部落格
http://blog.xuite.net/taitaifon/twblog
FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon
官方網站http://taitaifon.com/

分類:泰式/東南亞料理 其他

相關評論(0)


Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

好食購

更多

好食材TV

更多