2017/03/10 收藏

【私房食譜】蘆筍炒蝦仁

食材或調味料

綠蘆筍
250g
蝦仁
15-20尾
蒜頭
2瓣
辣椒(可略)
0.5條
米酒
1大匙
少許

簡介

蘆筍配上海鮮或肉類拌炒,簡單快速就可完成一道鮮美、清甜脆口的家常料理。

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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗。(綠蘆筍若外皮較老者,可削皮,折掉老段)
Step 1

1.準備食材,清理與清洗。(綠蘆筍若外皮較老者,可削皮,折掉老段)


2.蒜頭切片,辣椒切斜片,蘆筍切段,蝦仁開背(也可不開背)。
Step 2

2.蒜頭切片,辣椒切斜片,蘆筍切段,蝦仁開背(也可不開背)。


3.放入少許的油,小火先把蒜頭炒香,再放入蝦仁翻拌幾下。
Step 3

3.放入少許的油,小火先把蒜頭炒香,再放入蝦仁翻拌幾下。


4.轉中大火,放入蘆筍拌炒幾下,加入米酒及少許的熱水,再拌炒,至蘆筍轉綠(無草腥味),熟成即可關火。
Step 4

4.轉中大火,放入蘆筍拌炒幾下,加入米酒及少許的熱水,再拌炒,至蘆筍轉綠(無草腥味),熟成即可關火。


5.起鍋盛盤。
Step 5

5.起鍋盛盤。


分類:台式料理 家常菜

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Feng

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